Lasaña de calabacín y carne: receta saludable

• Francisco María
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• • 14/07/2024 21:58
  • Actualizado: 14/07/2024 21:58

Si estás en la búsqueda de una receta deliciosa y saludable, definitivamente debes probar a hacer esta lasaña de calabacín y carne que, además, es sumamente fácil de preparar. Se trata de una opción perfecta para nutrir nuestro cuerpo sin sacrificar el sabor, así como también como una gran opción para sorprender a nuestros invitados con una alternativa diferente, rica y muy sana. Es particularmente conveniente para que los niños, poco a poco, se acostumbren a comer vegetales en su dieta diaria.

Además de deliciosa, esta lasaña de calabacín y carne aporta, tal y como comentamos anteriormente, muchos beneficios para el buen funcionamiento del organismo. Por un lado, el calabacín es una verdura rica en fibra y baja en calorías que aporta vitaminas y minerales esenciales. Su consumo ayuda, entre otras cosas, a mejorar la digestión, la salud cardiovascular y el sistema inmune en general. Por otro lado, la carne picada de vacuno es una magnífica fuente de proteínas de la más alta calidad, lo que resulta de vital importancia para la formación de glóbulos rojos, así como también para mejorar la función cerebral.

Ingredientes para la salsa de carne:

• 500 g de carne picada de vacuno
• 1 cebolla
• 2 dientes
• 1 zanahoria, rallada
• 400 gr de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la lasaña:

• 3 calabacines
• 200 g de queso ricotta o requesón
• 1 huevo
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco

Cómo preparar la lasaña de calabacín y carne:

1. Para la preparación de la salsa de carne, ralla la zanahoria, pela y corta la cebolla y los dientes de ajo. Reserva
2. Agrega un chorro de aceite de oliva en una sartén grande y lleva a fuego medio alto. Cuando el aceite esté caliente, añade a la cebolla y cocina durante cinco minutos hasta que esta esté transparente. A continuación, agrega la zanahoria rallada y el ajo.
3. Cocina durante unos minutos adicionales removiendo constantemente para evitar que el ajo se queme.
4. Transcurrido el tiempo anterior, añade la carne picada desmenuzándola previamente con la ayuda de una cuchara de madera y cocina hasta que esté completamente dorada.
5. Agrega también los tomates triturados, el orégano, la albahaca, la pasta de tomate, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Remueve muy bien para que todos los ingredientes se integren.
6. Después baja el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente. Remueve ocasionalmente para evitar que ésta se queme y cuando esté casi lista, pruébala para rectificar de sal y pimienta, en caso de que sea necesario.
7. Mientras se cocina la salsa, corta los calabacines en rodajas finas a lo largo.
8. Coloca las rodajas de calabacín sobre papel absorbente y espolvorea con un poco de sal al gusto.
9. A continuación, dejar reposar durante 10 minutos para que suelten el agua y posteriormente sea más fácil eliminar el exceso de líquido con la ayuda de otro papel absorbente.
10. Precalienta el horno a 180 °C.
11. Mientras el horno se calienta, en un bol aparte mezcla la ricota, sal, pimienta negra, huevo y perejil fresco picadito. Remueve todo muy bien hasta que los ingredientes se integren.
12. Finalmente, para el montaje de la lasaña, coloca una capa delgada de la salsa de carne en una fuente apta para horno y luego una capa de rodajas de calabacín. Añade, también, una capa de la mezcla de ricota y repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
13. Es importante que la última capa sea de salsa de carne para que, por encima, agregues mozzarella rallada y queso parmesano.
14. Cubre con papel aluminio y hornea durante 25 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté derretido y dorado.
15. Por último, saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir caliente.

Información nutricional: 2500 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Información nutricional: 2150 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta lasaña de calabacín y carne, como puedes observar, es muy fácil de hacer y el resultado es fantástico a nivel de sabor y textura, por lo que se trata de una opción saludable y deliciosa que definitivamente debes incorporar en tu dieta regular. ¿Te animas a prepararla?