Hojas de parra rellenas de marisco

• Francisco María
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• • 05/10/2023 11:45
  • Actualizado: 05/10/2023 14:38

Las hojas de parra rellenas de marisco son una deliciosa opción culinaria que combina la frescura del marisco con la textura suave de las hojas de parra. Esta receta es una auténtica explosión de sabores y aromas que te transportará a las costas del Mediterráneo con cada bocado. Por otro lado, y como ventaja adicional, es una receta sumamente fácil de preparar.

Además de deliciosa, consumir mariscos con moderación y, siempre y cuando no exista ninguna alergia, aporta numerosos beneficios para el óptimo funcionamiento del organismo ya que se destacan por su alto contenido en proteínas y ser una excelente fuente de ácidos grasos omega 3, lo que resulta sumamente beneficioso para la salud cardiovascular. Adicionalmente, es un alimento bajo en grasas saturadas y ricos en vitaminas y minerales esenciales que fortalecen el sistema inmune.

Ingredientes:

• 16 hojas de parra en conserva o frescas
• 250 gramos de mezcla de mariscos (puede incluir gambas o langostinos, mejillones, calamares, etc.)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de arroz
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (zumo)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 taza de salsa de tomate
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar las hojas de parra rellenas de marisco:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo previamente picados y saltea hasta que estén dorados.
2. Añade la mezcla de mariscos a la sartén y cocina hasta que estén cocidos y rosados.
   
3. Agrega, también, el arroz y revuelve para que se mezcle con los mariscos y las cebollas.
4. Incorpora el comino, el pimentón dulce, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos para que los sabores se integren.
5. A continuación, vierte el caldo de pescado y la salsa de tomate sobre la mezcla y revuelve bien. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
6. Mientras se cocina el relleno, enjuaga las hojas de parra en conserva con agua tibia y escúrrelas.
7. Una vez que el relleno esté listo, agrega una cucharada de la mezcla en el centro de cada hoja de parra y dóblalas cuidadosamente, asegurándote de que estén bien cerradas.
8. En una cacerola grande, coloca las hojas rellenas una al lado de la otra. Vierte un poco de caldo de pescado por encima.
9. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las hojas de parra estén tiernas.
10. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas hojas de parra rellenas de marisco.

Esta receta de hojas de parra rellenas de marisco es, como puedes observar, sumamente fácil de preparar y el resultado es espectacular, una auténtica delicia capaza de conquistar hasta a los paladares más exigentes. ¿Te animas a prepararla?