Guiso casero de alubias al estilo del Caribe

• Francisco María
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• • 30/08/2022 12:15
  • Actualizado: 30/08/2022 12:15

El guiso casero de alubias al estilo del Caribe es un plato exquisito que debemos probar. Se trata de una combinación de sabores increíble que dejará a todos nuestros invitados sorprendidos. Puede ser un rico almuerzo para disfrutar en familia o una cena con amigos. Aunque parezca complicado en realidad no lo es, su preparación es sencilla y el resultado increíble. Además, sus ingredientes están llenos de nutrientes importantes que debemos aprovechar.

Las alubias son consideradas súper alimentos, por sus propiedades nutricionales. Son una excelente fuente de fibra que previene problemas intestinales como el estreñimiento. Favorecen la digestión y mejoran el tránsito intestinal. A esto le sumamos su alto contenido en hierro, que ayuda a transportar el oxígeno por todo el cuerpo. Son ricas en proteínas vegetales y estimulan el metabolismo.

El lomo de cerdo es rico en vitaminas del complejo B, especialmente en vitamina B12 y tiamina. También posee minerales como el selenio, que contribuye a la regulación de las hormonas tiroideas. Aporta fósforo, que ayuda a consolidar el tejido óseo y forma parte del ADN. Su contenido en colina permite metabolizar el colesterol y favorece la comunicación entre las células nerviosas.

Ingredientes:

• 300 gramos de alubias rojas
• 1 lomito de cerdo
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 puerro
• 1 plátano maduro
• ½ pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• Sal

Cómo preparar guiso casero de alubias al estilo del Caribe:

1. Remojamos las alubias rojas en un recipiente amplio. Las dejamos toda la noche anterior a la preparación de la receta. Es cierto, en este sentido, que en la actualidad encontraremos legumbres en general en los mercados que no necesitan un remojado previo.
2. Al día siguiente comenzamos lavando muy bien las verduras.
3. Secamos un poco y cortamos en trozos muy finos.
4. Calentamos una cazuela grande.
5. Incorporamos las verduras, el laurel y las alubias que previamente hemos lavado muy bien.
6. Vertemos agua hasta cubrir por completo.
7. Cortamos la carne, la morcilla y el chorizo en trozos no tan grandes.
8. Una vez listos los incorporamos en la cazuela.
9. Cocinamos a fuego bajo hasta que las alubias estén blandas y tiernas.
10. Rectificamos el punto de sal del conjunto.
11. Mientras tanto cortamos el plátano maduro en rodajas.
12. Añadimos un chorrito de aceite en una sartén y calentamos.
13. Freímos las rodajas de plátano hasta que se doren por ambos lados.
14. Cuando estén listos escurrimos en papel absorbente y salamos.
15. Servimos las alubias con el plátano frito a un lado.

Ahora que ya sabes cómo preparar este delicioso guiso casero de alubias al estilo del Caribe puedes intentarlo en casa. Se volverá uno de los platos favoritos de toda la familia gracias a su sabor y textura. Comparte esta receta con tus amigos y contactos, seguro que les va a sorprender.