Flan de espinacas

El flan de espinacas es una receta que permite combinar un delicioso sabor junto con una alimentación más saludable. En su receta hay una extensa cantidad de ingredientes saludables, que benefician al cuerpo de las personas.

Es importante escoger las espinacas que estén más frescas, y para determinarlo se deberá estar atento a que tengan hojas lisas, suaves y tiernas. De igual manera, hay que tratar de ser generoso con las mismas, pues suelen reducirse considerablemente en su cocción.

Ingredientes:

• 500 g de espinacas frescas
• 100 g de gambas
• 50 g de pimientos
• 300 g de judías verdes
• 200 ml de leche evaporada
• Cuatro huevos grandes
• Tres dientes de ajo
• Dos cucharadas de harina de maíz
• 400 ml de agua
• Una cucharita de pimienta blanca
• 10 g de perejil
• 10 g de pan rallado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Cómo preparar el flan de espinacas:

1. En primer lugar, se untará el molde para el flan de espinacas con un poco de aceite de oliva.
2. Después de esto, espolvorear pan rallado en todo su alrededor.
3. A continuación, pelar las gambas y cortarles la cabeza.
4. Estas cabezas se deberán colocar dentro de una cazuela junto con los dientes de ajo previamente majados.
5. Además, también se deberá incorporar las ramas de perejil y los 400 ml de agua.
6. Dejar cocinar durante aproximadamente 30 minutos.
7. Mientras tanto, retirar los hilos de las judías y cortarlas en forma de bastoncitos.
8. Poner las judías a rehogar en una cazuela con aceite de oliva.
9. Una vez que el caldo de gambas esté listo, colarlo sobre las judías y dejar cocinar a fuego medio hasta que se haya reducido considerablemente.
10. A continuación, disolver la harina de maíz en un poco de agua e incorporarla a la mezcla para que se espese.
11. Posteriormente se limpiarán las espinacas y se ponen en una cazuela con un poco de agua y sal, dejándolas cocinas perfectamente.
12. Mientras tanto ir picando los pimientos en trozos pequeños.
13. Seguidamente, verter la leche evaporada junto con los huevos, sal y pimienta dentro de un bol.
14. Estos ingredientes deberán mezclarse hasta que se integren correctamente.
15. Una vez listos todos los ingredientes, poner las espinacas en el fondo del molde para luego colocarle los pimientos por encima.
16. Colocar las gambas encima de los ingredientes anteriores y terminar de rellenar con las diferentes mezclas. Rectificar el punto de sal.
17. Finalmente, introducir al horno en baño maría y dejar cocinar a 170° centígrados durante aproximadamente 30 minutos.

Este plato tiene un excelente aspecto y es perfecto para realizarlo en desayunos, almuerzos, cenas o acompañantes de comidas. Además, es un muy rápido y sencillo de hacer, siendo la opción ideal para personas sin mucho tiempo.