Espaguetis con trucha

Esta receta de espaguetis con trucha es un imprescindible para una cena especial. Los espaguetis son uno de los tipos de pasta más consumidos en el mundo, su forma los hace especialmente recomendables en salsas cremosas. La trucha será el pescado azul encargado de darle a un plato convencional el estatus de festivo. Este ingrediente parecido al salmón aportará sus ácidos grasos y color a los espaguetis que caerán con una sencillísima combinación e sabores intensos. Si quieres preparar un plato de espaguetis un poco distinto, toma nota de esta receta, hará que todos los ingredientes destaquen por igual.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 trucha asalmonada
• 1 hoja de laurel
• ½ bote de alcaparras
• Eneldo picado
• 400 gr de espaguetis
• 1 vaso de nata para cocinar
• Parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Aceite

Cómo preparar unos espaguetis con trucha

1. Empezamos este plato de pasta preparando el fondo de verduras. Para esta receta usaremos una cebolla morada que pelaremos y cortaremos en trocitos lo más pequeños posibles.
   
2. En una sartén con un poco de aceite seguimos con la cebolla, la pocharemos unos minutos hasta que empiece a estar tierna. En ese momento añadiremos los ajos pelados y picados. Estos dos ingredientes son esenciales para acompañar la trucha.
3. Usamos una trucha asalmonada, que tendremos perfectamente limpia por el pescadero o directamente comprada en filetes congelados. La cortaremos en tacos del mismo tamaño y sal pimentaremos al gusto. La calidad de este producto es importante para conseguir un resultado adecuado, sea fresca o congelada buscaremos las mejores piezas.
4. Añadimos la trucha a la cebolla y ajo que se están cocinando. Dejaremos que se dore impregnándose de estos dos sabores. El pescado tiene un punto de cocción breve, en unos dos minutos ya empezará cambiar de color.
5. En ese momento pondremos las alcaparras, este ingrediente combina a la perfección con este tipo de pescados.
6. Ponemos la nata para cocinar y subimos el fuego para que se empiece a crear la salsa perfecta. Cuando empiece a hervir rectificamos de sal y pimienta mientras vamos removiendo para que no se pegue.
7. Le daremos un toque de eneldo para que tenga un sabor más fresco y combine a la perfección con la trucha. Tardaremos unos 10 minutos en tener la salsa lista, en este momento comenzamos con los espaguetis.
   
8. Ponemos a cocer los espaguetis con agua, sal y la hoja de laurel. Seguiremos las instrucciones del fabricante, dependiendo del tipo de pasta que sea tardará unos 5 minutos en estar preparada.
9. Escurrimos los espaguetis y mezclamos con la salsa. Servimos este plato de pasta con un poco de parmesano rallado, tendremos listo un primero espectacular.