Espaguetis negros con sardinas

• Francisco María
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• • 18/08/2021 17:45
  • Actualizado: 18/08/2021 18:15

Para los amantes de las recetas del mar, estos espaguetis negros con sardinas son un plato ideal. Además de ser deliciosos son muy sencillos de preparar al igual que rápidos. Las sardinas le ofrecen un sabor increíble a las comidas que resalta en cualquier momento. Es una excelente opción para un almuerzo en familia o una cena con amigos. Si los cocinamos dejaremos a todos nuestros invitados sorprendidos con el exquisito sabor y textura que tendrá este plato.

La sardina es un pescado con beneficios y propiedades para la salud que debemos conocer. Destaca por sus increíbles nutrientes que favorecen la salud cardiaca como el Omega 3. Tiene altos niveles de calcio que protegen los huesos de enfermedades como la osteoporosis.  Contiene vitamina B3, que controla los niveles de colesterol y vitamina B12 que ayuda a disminuir la depresión.

Ingredientes:

• 200 gramos de espaguetis negros
• 4 sardinas en conserva en aceite de oliva
• 3 tomates seco en aceite
• 1 diente de ajo
• 5 mililitros de tomate concentrado
• 5 mililitros de vinagre de jerez
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de orégano seco
• Aceite de oliva extra virgen
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Cómo preparar espaguetis negros con sardinas:

1. En caso de ser necesario rehidratamos los tomates secos. Para ello podemos utilizar agua muy caliente para que el proceso sea más rápido.
2. Calentamos agua con sal en una olla hasta llevar a ebullición. Añadimos los espaguetis negros y cocemos hasta que estén al dente, esto puede durar unos nueve minutos aproximadamente. En lo referente al tiempo, lo ideal es verificar lo que el fabricante de la pasta dice en el envase.
3. Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y escurrimos, luego reservamos. Debemos guardar una parte del agua que resultó de la cocción.
4. Cortamos el tomate seco en trozos pequeños y el diente de ajo en láminas muy finas.
5. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sofreímos el tomate y el ajo unos cuantos minutos. Luego reducimos el fuego y añadimos el pan rallado, removemos con cuidado hasta que se comience a dorar.
6. Agregamos el tomate concentrado junto al orégano y las hierbas provenzales. Seguimos mezclando.
7. Troceamos las sardinas e incorporamos con el vinagre de jerez. Añadimos sal y pimienta al gusto y salteamos todo junto hasta dorar.
8. Si notamos que está muy seco podemos verter un poco del agua de la pasta.
9. Servimos los espaguetis negros con la mezcla de sardinas por encima.

Si nunca has probado los espaguetis negros con sardinas es el momento perfecto de hacerlo. Esta preparación dejará satisfechos a todos tus invitados, pues es una combinación exquisita.