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Elote mexicano con mantequilla y queso

Si quieres probar los sabores de la cocina mexicana, no te pierdas esta receta de elote mexicano con mantequilla y queso.

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Mazorca de maíz al horno

Prueba estos esquites mexicanos

  • Francisco María
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Hay comidas que no necesitan presentaciones elaboradas. Basta con verlas o percibir su aroma para entender por qué llevan décadas, e incluso siglos, formando parte de la cultura gastronómica de un país. El elote mexicano pertenece a ese grupo.

En México es habitual encontrar vendedores ambulantes ofreciendo mazorcas calientes cubiertas con diferentes ingredientes. Algunas versiones llevan mayonesa, chile o limón. Otras apuestan por la sencillez absoluta. Entre todas ellas, una de las más populares sigue siendo la que combina mantequilla y queso.

No parece una receta especialmente compleja. Y no lo es., es ideal para disfrutar en casa de ella.

Ingredientes

Para preparar esta receta necesitarás:

Cómo cocer los elotes

  1. El primer paso es limpiar bien las mazorcas.
  2. Retira las hojas exteriores y elimina las fibras que suelen quedar adheridas entre los granos.
  3. Llena una cacerola grande con agua hasta que hierva.
  4. Cuando el agua esté hirviendo incorpora los elotes.
  5. Déjalos cocer durante unos 15 o 20 minutos, según su tamaño y lo maduros que estén.
  6. Hay una forma sencilla de comprobar si están listos: pincha algunos granos con un tenedor. Deben estar tiernos pero conservar cierta firmeza.
  7. Algunas personas añaden sal al agua de cocción. Otras prefieren incorporarla al final para controlar mejor el resultado. Ambas opciones son válidas.

Cómo preparar el elote con mantequilla y queso

  1. Saca los elotes de la olla y deja que escurran unos instantes. No conviene esperar demasiado porque el calor residual juega un papel importante.
  2. Mientras siguen calientes, unta cada mazorca con mantequilla.
  3. La mantequilla comenzará a fundirse casi de inmediato y se distribuirá entre los granos formando una capa brillante y aromática.
  4. A continuación añade el queso rallado.
  5. Si no encuentras queso cotija, un queso fresco desmenuzado también ofrece un resultado excelente.
  6. En este punto ya tendrías una versión clásica y deliciosa.
  7. Quienes disfrutan de sabores más intensos suelen añadir chile en polvo y unas gotas de lima. Ese contraste entre dulce, salado, picante y ácido explica buena parte del éxito de esta preparación.

Consejos para conseguir un mejor resultado

Aunque la receta es muy sencilla, hay pequeños detalles que pueden marcar diferencias importantes.

El maíz tiene una importancia histórica enorme dentro de México y de buena parte de América Latina. Esta receta aprovecha precisamente ese ingrediente fundamental y lo convierte en algo especial con muy poco esfuerzo.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Tipo de cocina: Mexicana

Tipo de comida: Aperitivo, snack, entrante o comida callejera

Información nutricional aproximada: entre 280 y 350 calorías por unidad

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