Crepes con gambas y pollo

• Francisco María
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• • 19/11/2024 10:00
  • Actualizado: 19/11/2024 12:40

Las o los crepes son una deliciosa opción culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su versatilidad permite que se preparen tanto en versiones dulces como saladas. Hoy, te traemos una receta que combina la suavidad de las crepes con la frescura de las gambas y la suculencia del pollo. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con este plato exquisito!

Historia de las Crepes

Las crepes tienen su origen en la región de Bretaña, en Francia, donde se preparaban originalmente con trigo sarraceno. Estas delgadas tortas se han adaptado a diversas culturas y estilos de cocina, convirtiéndose en un plato que se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes. Desde crepes dulces con mermelada o chocolate hasta crepes saladas con vegetales, carne o mariscos, las opciones son infinitas.

Ingredientes para las Crepes

Para la masa de crepes:

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal

Para el relleno de gambas y pollo:

• 200 gramos de gambas peladas
• 200 gramos de pechuga de pollo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación de la Masa de Crepes

1. En un bol grande, combina la harina y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos.
2. Vierte poco a poco la leche y la mantequilla derretida mientras mezclas con un batidor de mano o una batidora eléctrica. Asegúrate de que no queden grumos y obtengas una masa homogénea.
3. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la harina absorba bien los líquidos y las crepes queden más suaves.

Preparación del Relleno de Gambas y Pollo

1. Lava y corta la pechuga de pollo en tiras finas. Pica la cebolla y el ajo finamente, y corta el pimiento rojo en cubos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
3. A continuación, agrega el pollo y cocina hasta que esté bien dorado y cocido por completo, aproximadamente 7-10 minutos.
4. Incorpora las gambas a la sartén y cocina durante 3-4 minutos o hasta que estén rosadas y cocidas. Si lo deseas, añade pimentón dulce para darle un toque de sabor.
5. Añade sal y pimienta al gusto. Si prefieres, puedes añadir un poco de perejil fresco picado para realzar el sabor.

Cocción de las Crepes

1. En una sartén antiadherente a fuego medio, añade un poco de mantequilla o aceite para engrasar. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa.
2. Con un cucharón, vierte una porción de masa en el centro de la sartén. Inclina la sartén en círculos para que la masa cubra toda la superficie en una capa delgada.
3. Cocina la crepe durante 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la parte inferior esté dorada. Con cuidado, voltea la crepe con una espátula y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos.
4. Retira la crepe cocida y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén si es necesario. Deberías obtener entre 6 y 8 crepes.
5. Toma una crepe cocida y coloca en el centro una porción del relleno de gambas y pollo. Doble los bordes hacia adentro y luego enrolla la crepe para cerrarla.

Información nutricional: 1363 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Puedes servir las crepes en un plato grande, decoradas con un poco de perejil fresco picado. Si deseas, acompáñalas con una salsa de yogur o una salsa de tomate para potenciar aún más los sabores.