Crema de guisantes con menta: fresca y perfecta como entrante gourmet

• Francisco María
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• • 08/02/2025 10:00
  • Actualizado: 08/02/2025 10:00

La cocina es un arte que combina sabores, texturas y aromas, y una de las mejores formas de sorprender a nuestros invitados es con un entrante sofisticado, ligero y delicioso. La crema de guisantes con menta es una opción perfecta que no solo destaca por su sabor, sino también por su frescura y color vibrante. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta exquisita receta paso a paso, además de ofrecerte algunos consejos y variaciones para que puedas personalizarla a tu gusto.

Los ingredientes: frescura y calidad

Para lograr una crema de guisantes con menta espectacular, es fundamental elegir ingredientes frescos y de calidad. Aquí te dejamos una lista de lo que necesitarás:

• 500 g de guisantes frescos (también puedes usar guisantes congelados si no encuentras frescos)
• 1 cebolla pequeña (preferiblemente dulce)
• 1 diente de ajo (opcional, pero recomendable para dar más sabor)
• 750 ml de caldo de verduras (puedes usar caldo casero o envasado)
• Unas hojas de menta fresca (al gusto)
• 100 ml de nata líquida (opcional, para darle cremosidad)
• Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Un toque de limón (opcional, para realzar los sabores)

Preparación paso a paso

1. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolla picada finamente y el diente de ajo (si decides usarlo). Sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
2. Una vez que la cebolla esté lista, agrega los guisantes a la olla y mézclalos con la cebolla. Cocina durante unos 3-4 minutos para que se integren los sabores.
3. Vierte el caldo de verduras caliente en la olla y lleva a ebullición junto con un poco de sal. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permitirá que los guisantes se cocinen perfectamente y suelten su dulzura natural.
4. Cuando los guisantes estén tiernos, retira la olla del fuego y añade las hojas de menta fresca. La menta aportará un frescor increíble a la crema.
5. Utiliza una batidora de mano o licuadora para triturar la mezcla hasta que obtengas una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más fina, puedes pasar la crema por un cernidor o colador.
6. Si deseas una crema más cremosa, este es el momento de añadir la nata líquida y mezclar bien. Ajusta la cantidad de nata al gusto, dependiendo de lo espesa que desees la crema.
7. Prueba la crema y ajusta la sal, la pimienta y, si lo prefieres, un chorrito de limón para resaltar los sabores. Mezcla nuevamente para incorporar todos los ingredientes.
8. Sirve la crema de guisantes en tazones o platos hondos. Puedes decorar cada porción con un hilo de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de menta fresca y, si lo deseas, un toque de queso feta desmenuzado o picatostes de pan fritos para agregar textura.

Información nutricional: 941 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Consejos para un toque gourmet

• Puedes añadir otros elementos para darle un giro a la receta. Por ejemplo, un poco de jengibre fresco rallado le dará un toque picante y exótico. También puedes experimentar con diferentes hierbas como albahaca o cilantro.
• Esta crema se puede acompañar con pan tostado o galletas saladas, lo que la convierte en un entrante ideal para cualquier cena o celebración.
• La forma en la que presentas la crema puede hacer una gran diferencia. Utiliza platos bonitos y juega con la decoración para que sea visualmente atractiva. Recuerda que la comida entra por los ojos.