Cous cous negro con gambas

El cous cous negro con gambas es un plato cultural elaborado por las tradiciones de los países Árabes, normalmente para fiestas importantes. Esta es una receta alegre y divertida para aquellas personas que se atreven a conocer la gastronomía de otras culturas.

En un análisis de sus ingredientes, se trata de una elaboración que contiene un alto contenido calórico y nutritivo, especial para quienes tienen actividades físicas frecuentes. La preparación de esta receta con cous cous, además de ser rápida, también proveerá una textura, sabor y aroma que gustará a todos en casa.

Ingredientes:

• 350 g de cous cous
• 350 ml de caldo de mariscos
• Dos bolsas de tinta de calamar
• 300 g de gambas
• Una cebolla roja
• Un tomate grande
• Dos cabezas de ajo
• 10 g de perejil
• 15 g de azafrán
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Como preparar el cous cous negro con gambas:

1. Para comenzar se picará la cebolla en trozos muy pequeños, al mismo tiempo que se machaca un poco el ajo y se colocan en recipientes separados.
2. A continuación, se trocean también el tomate y el perejil, colocándolos también en diferentes recipientes.
3. En una cazuela grande se colocará dos cucharadas grandes de aceite de oliva; una vez esté caliente el aceite, se le agregará la cebolla.
4. Cuando esté sofrita la cebolla se le incorporará el ajo y se removerá hasta asegurarse que no se quemen.
5. Posteriormente se echa el tomate junto con el perejil, las gambas y el azafrán.
   
6. Estos ingredientes deberán removerse hasta que se integren correctamente.
7. Para evitar que las gambas queden muy blandas sólo se deberán cocinar unos minutos; después se retiran del fuego y se reservan.
8. Se echa el cous cous al sofrito y se rehoga durante unos momentos. Después se añade el caldo de marisco junto con las dos bolsas de tinta de calamar.
9. Seguidamente se le echa un poco de sal y se dejará cocinar hasta que la el cous cous esté hecho y espese el caldo.
10. Para servir el couscous negro con gambas se suele colocar en forma de montaña, haciendo un hueco en el centro.
11. La salsa deberá ponerse en el centro para que hidrate el plato y se le incorporan las gambas de forma decorativa.

Esta deliciosa receta será capaz de impresionar a cualquier persona que lo pruebe, por lo que te sugerimos probarla con tus invitados. Con toda seguridad, les sorprenderás y tendrás éxito.