Costillas de conejo con chips de batata y cebolleta picante

• Francisco María
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• • 21/03/2022 14:00
  • Actualizado: 21/03/2022 18:29

Para disfrutar de una rica comida en familia o con amigos necesitamos un plato que supere las expectativas. Las costillas de conejo con chips de batata y cebolleta picante son la preparación perfecta para sorprender a todos nuestros invitados. Es  una combinación de sabores diferentes que se complementan muy bien entre sí. Además, sus ingredientes tienen una gran cantidad de nutrientes importantes que debemos incluir en nuestro menú. Una vez que lo probemos se convertirá en una de nuestras comidas favoritas. Se trata de un plato sencillo, fácil de hacer y que no necesita de un elevado presupuesto.

El conejo es una carne blanca rica en nutrientes. Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico que posee todos los aminoácidos esenciales. La mayor parte de su composición es agua, en una proporción de 72%. Su contenido es grasas en muy bajo, al igual que en colesterol, por lo que es ideal para consumir en dietas para bajar de peso.

Las batatas también poseen propiedades y beneficios para la salud. Están recomendadas para controlar la presión arterial gracias a su contenido en potasio. Son ricas en fibra por lo que mejoran el tránsito intestinal, disminuyen la inflamación y el colesterol. También son un excelente alimento para consumir antes de un entrenamiento para aportarnos energía.

Ingredientes:

• 300 gramos de costillas de conejo
• 100 ml de un buen vino tinto
• 1 cebolla blanca grande
• ½ boniato o batata
• Aceite de girasol
• ½ pimentón rojo picante
• Sal al gusto

Cómo preparar costillas de conejo con chips de batata y cebolleta picante:

1. Colocamos una sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite.
2. Una vez caliente agregamos las costillas de conejo y cocinamos unos minutos, sin dorar completamente.
3. Cuando estén listas retiramos de la sartén y reservamos.
4. Cortamos la cebolla en julianas y sofreímos en el mismo aceite que las costillas.
5. En el momento en que notemos que se vuelve transparente agregamos el pimentón picante y la sal a nuestro gusto. Revolvemos constantemente.
6. Transcurridos unos minutos incorporamos las costillas nuevamente y mezclamos todo.
7. Agregamos el vino tinto, un poco de agua, y cocemos hasta que las costillas estén al punto. Rectificamos la sal.
8. Mientras tanto, con ayuda de un pelador de patatas comenzamos a realizar delgadas tiras de batata.
9. En otra sartén con un poco de aceite agregamos los chips de batata y freímos. Las ponemos a punto de sal.
10. Cuando esté todo listo servimos las costillas de conejo con la cebolla y por encima posicionamos los chips de boniato.

Si eres amante de las costillas no te puedes perder esta receta. Las costillas de conejo con chips de batata y cebolleta picante son un plato simple, rápido pero muy exquisito. Es una buena opción para probar algo distinto en tu próxima comida.