Corvina en salsa de tamarindo y chiles dulces

• Francisco María
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• • 15/01/2024 10:00
  • Actualizado: 15/01/2024 18:51

Si estás en la búsqueda de una receta diferente, pero al mismo tiempo deliciosa y saludable, definitivamente no debes dejar de probar esta opción de corvina en salsa de tamarindo y chiles dulces porque podemos garantizarte que amarás el resultado. ¿Lo mejor? Es un plato sumamente fácil de preparar, por lo que es perfecto incluso para esos días en los que no disponemos de mucho tiempo para cocinar.

Este plato, además de delicioso es sumamente saludable. Y es que la corvina, además de su exquisito sabor, ofrece una serie de beneficios sumamente interesantes para nuestra salud. Por un lado, es una excelente fuente de proteínas magras, además de ser baja en grasas saturadas y rica en ácidos grasos omega-3. Gracias a ello, es un excelente aliado para el óptimo funcionamiento del sistema cardiovascular. Por otro lado, la corvina también aporta nutrientes esenciales como el fósforo, el zinc y las vitaminas del complejo B, por lo que fortalece la salud ósea, la función inmunológica y el bienestar general.

Ingredientes:

• 4 filetes de corvina
• 1 taza de pulpa de tamarindo
• 2 chiles dulces
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de caldo de pescado
• ¼ taza de cilantro fresco picado para decorar
• Sal
• Pimienta negra molida

Cómo preparar esta receta de corvina en salsa de tamarindo y chiles dulces:

1. En un bol pequeño, agrega la pulpa de tamarindo con una taza de agua caliente. Remueve bien hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y luego cuela para obtener un líquido sin grumos.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega el ajo previamente pelado y picado, además del jengibre rallado. Cocina hasta que comiencen a dorarse.
3. A continuación, añade los chiles dulces previamente picados en rodajas las rodajas y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Incorpora, también, la pulpa de tamarindo colada, el comino, la paprika, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto. Mezcla muy bien para integrar todos los sabores.
5. Después coloca los filetes de corvina en la sartén, previamente salpimentados y vierte el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, aproximadamente, o bien hasta que el pescado esté completamente cocido. Es recomendable voltearlo, ocasionalmente, para que quede bien hecho por todos sus lados.
6. Cuando la corvina esté lista, retira del fuego. Sirve los filetes y cúbrelos con la salsa de tamarindo y chiles dulces.
7. Para finalizar, decora con cilantro fresco finamente picado.

Esta exquisita receta de corvina en salsa de tamarindo y chiles dulces es perfecta para compartir con tu familia y amigos en cualquier ocasión porque es muy fácil de preparar, es deliciosa y saludable. ¿Te animas a prepararla?