Buñuelos de bacalao Thermomix: receta fácil, esponjosa y llena de sabor

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 30/05/2025 17:00
  • Actualizado: 30/05/2025 17:00

Los buñuelos de bacalao son un clásico de la cocina tradicional que nunca falla. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, son ideales como tapa, aperitivo o cena ligera. Prepararlos con la Thermomix no solo ahorra tiempo, sino que garantiza una mezcla homogénea y perfecta. A continuación, te mostramos cómo hacer buñuelos de bacalao en Thermomix paso a paso, con trucos para que salgan irresistibles y consejos para servirlos como un auténtico chef.

Ingredientes para buñuelos de bacalao Thermomix

Estos son los ingredientes básicos para unos 20 buñuelos aproximadamente:

• 250 g de bacalao desalado o fresco cocido y desmigado
• 150 g de harina de trigo (puedes usar harina sin gluten si lo necesitas)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil fresco
• 150 ml de agua o leche (opcional bebida vegetal sin lactosa)
• ½ cucharadita de levadura química
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva suave para freír

Alternativa: puedes usar bacalao congelado, asegurándote de descongelarlo y escurrirlo bien antes de usarlo.

Cómo hacer buñuelos de bacalao en Thermomix paso a paso

Sigue este proceso fácil y rápido:

1. Tritura ajo y perejil: Coloca el ajo y el perejil en el vaso. Tritura 5 seg / vel 7.
2. Añade el bacalao: Incorpora el bacalao desmenuzado. Programa 5 seg / vel 5.
3. Incorpora el resto de ingredientes: Agrega la harina, el huevo, el agua o leche, la levadura, sal y pimienta. Mezcla 10 seg / vel 4.
4. Revisa la textura: La masa debe quedar cremosa pero no líquida. Si está muy espesa, añade un poco más de líquido.
5. Reposar la masa: Deja reposar la mezcla 15-20 minutos para que se integren los sabores.
6. Freír: Calienta abundante aceite a unos 170-180°C. Con ayuda de dos cucharas, forma bolitas y fríelas por tandas hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Información nutricional: 1182 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Aperitivos

Trucos para que salgan esponjosos y sabrosos

• No sobrebatas la mezcla: solo lo justo para integrar los ingredientes.
• La temperatura del aceite es clave: si está muy frío, se empapan de grasa; si está muy caliente, se queman por fuera.
• Si la masa está líquida: añade una cucharada más de harina.
• Si está muy espesa: añade una cucharada de agua o leche.
• Usa harina tamizada: mejora la textura y evita grumos.

Cómo servir los buñuelos de bacalao

• Acompáñalos con alioli, mayonesa de ajo o una salsa de yogur.
• Añade unas gotas de limón para potenciar el sabor.
• Sírvelos con una ensalada verde o una guarnición ligera.
• Ideales para tapas, picoteos, entrantes o cenas informales entre amigos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar bacalao congelado?

Sí, pero debes descongelarlo previamente y escurrirlo bien para evitar exceso de agua.

¿Cuánto duran los buñuelos una vez hechos?

Se conservan bien hasta 2 días en la nevera. Puedes recalentarlos al horno o en sartén.

¿Puedo hacerlos al horno en lugar de freírlos?

Sí, aunque cambiará la textura. Hornéalos a 200°C durante 15-20 minutos, con calor arriba y abajo.