Bizcoflan de limón

El bizcoflan de limón es uno de esos postres que impresionan. En este tipo de recetas deberemos conseguir dos texturas muy marcadas, una parte que representará el bizcocho más esponjoso que hayamos probado nunca, y, la otra, será un delicioso flan de limón. Será todo un dos en uno que nos permitirá no renunciar a nada de nada. Los amantes de los bizcochos tradicionales y de aquellos flanes tan especiales, se encontrarán cara a cara con su postre ideal. Si quieres triunfar por todo lo alto con un final de fiesta original y divertido, toma nota de este bizcoflan de limón, el resultado es asombroso.

Ingredientes:

Para el flan

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche entera (con la medida de la leche condensada)
• 4 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el bizcocho

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 1 sobre de gelatina de limón
• 280 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 200 ml de nata

Para la gelatina

• 1 litro de leche entera
• 3 sobres de gelatina de limón

Cómo preparar un bizcoflan de limón

1. Empezamos este delicioso y original postre precalentando el horno a 180º y engrasando el molde para que no se pegue la masa.
2. El primer paso será preparar el flan. Tenemos todos los ingredientes listos para la acción, los disponemos en un bol y empezaremos a batirlos. La leche condensada, la leche y los huevos, son la base principal de un flan que aromatizaremos con el extracto de vainilla. Reservamos la mezcla.
   
3. Seguimos con el bizcocho, vamos a mezclar los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y tengan un color más pálido. Le añadimos la gelatina, la harina tamizada y la nata poco a poco. Estos ingredientes deben incorporarse a medida que seguimos batiéndolos a la perfección.
4. La capa de bizcocho será la primera en ponerse en el molde. Cuando esté integrada, colocamos encima la de flan que tenemos lista. Hornearemos a 180º unos 45 minutos hasta que tenemos lista la base del bizcoflan. Con estas dos capas ya sería un postre espectacular, pero le podemos dar un acabado profesional, añadiendo una tercera capa de gelatina.
   
5. Desmoldamos con cuidado el bizcoflan cuando esté frío y lo ponemos en la nevera. Se puede hacer este proceso de un día para otro para que quede mucho mejor.
6. Preparamos la gelatina calentamos la mitad de la leche, le agregamos la gelatina y cuando esté disuelta le añadimos el resto de la leche. Ponemos por encima y dejamos que cuaje bien. Tendremos listo un postre de revista.