Arroz al curry: una receta india con un toque exótico

• Sara Caro @SaraCaro_
• Redactora en OkDiario. Podrás leerme en la sección de Recetas, ¿Cómo se hace?, Trending Topic, Consumo y Lotería de Navidad.
• • 12/07/2021 11:30
  • Actualizado: 12/07/2021 11:30

El arroz es uno de los alimentos más versátiles que existen ya que se puede preparar de mil maneras diferentes. Arroz caldoso, arroz con bogavantes, arroz a la cubana o arroz negro con alioli son algunas de las recetas más populares, aunque no las únicas. El arroz es combinable con todo, es más, se puede usar o bien como guarnición o bien como plato único. El arroz al curry es una de las opciones que más nos gustan ya que el sabor es inigualable.

Es ideal para acompañar legumbres, pescados o carne, incluso para combinarlo con verduras o tofu y hacer un plato vegetariano. Esta es una receta típica de la India que hemos adaptado a nuestro paladar mediterráneo. ¿Quieres saber la receta completa de arroz al curry? Pues no te la pierdas a continuación.

Ingredientes para el arroz al curry

• 2 tazas de arroz basmati
• 3 ¼ tazas de agua
• 1 concentrado de pollo
• 1 cebolleta mediana
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo pequeño
• 1 ramita de cebollino o perejil
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharadita de café de jengibre el polvo
• ¼ cucharadita de comino
• ¾ cucharada de sal
• 1 pizca de pimienta
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. El primer paso que tendrás que dar es el de lavar el arroz y dejar que escurra en un colador. No le des demasiados lavados ya que le quitarás todo el almidón. Con uno solo te servirá.
2. Lava el pimiento y córtalo en dados pequeños. Haz lo mismo con el ajo, la cebolleta y el perejil. Resérvalo.
3. Coloca una cacerola en el fuego y añade aceite de oliva, mucho mejor si es virgen extra. Una vez esté el fuego caliente, introduce la cebolleta, el pimiento y el ajo. Déjalo cocinar durante varios minutos sin dejar de remover. 
4. Una vez estén bien cocinados la cebolleta, el pimiento y el ajo, añade el arroz y mézclalo todo sin dejar de remover. Es importante sellar el arroz así que no pares de mover para que no se queme.
5. Añade ahora las tres tazas y media de agua a la cacerola con el concentrado de pollo, el curry, el jengibre, el comino, la sal y la pimienta. Remuévelo todo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
6. Déjalo hervir durante, al menos, 12 minutos. Si has puesto el fuego más bajo, tardará un poco más. No lo apartes hasta que el caldo esté casi consumido.
7. Una vez esté el caldo casi consumido, tapa la cacerola, apaga el fuego y déjalo cocinar durante unos cinco minutos más para que se termine de consumir el caldo.
8. Una vez esté hecho, lo mejor es servirlo directamente para que se mantenga caliente.

Esta receta tan exótica le dará un toque diferente al arroz, así que no lo pienses más y anímate a preparar este riquísimo plato en el que el curry es el protagonista.

Combina el arroz al curry con muslos de pollo al horno, tofu ahumado o pescado al horno. El resultado te encantará y se convertirá en una de tus opciones preferidas a la hora de preparar arroz.