Mi abuela andaluza prepara esta tortilla de patatas en 10 minutos cuando tiene poco tiempo para cocinar

A ningún español le caben dudas de que la tortilla de patatas es un plato imprescindible en la cocina patria; pero claro, su preparación suele requerir tiempo y paciencia. En muchas ocasiones, el proceso de pelar, cortar y freír las patatas, junto con el pochado de la cebolla, hace que elaborar este clásico sea una odisea. Pero eso se acabó con la receta de una abuela andaluza.

Así es, tal como leíste, una señora mayor con varios años de experiencia en su espalda dio a conocer manera de preparar una versión rápida que permite disfrutar de este plato sin complicaciones. Es una solución que utiliza ingredientes fácilmente accesibles y que evita el uso de cuchillos o peladores. Y todo, en apenas 10 minutos.

¿Qué ingredientes usa la abuela andaluza para una tortilla de patatas exprés?

Para elaborar esta tortilla de patatas exprés, solo se necesitan cuatro ingredientes básicos, dos de los cuales suelen estar en cualquier despensa:

• Huevos (cuatro unidades).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Patata cocida en conserva (un tarro).
• Cebolla caramelizada (un tarro).

Estos productos pueden encontrarse en Mercadona u otros supermercados. En total, el coste de la patata cocida y la cebolla no supera los 4 €, por lo que también es una opción económica.

Además, esta receta inspirada en una abuela andaluza permite modificaciones según los gustos o los ingredientes disponibles en casa. Se pueden añadir especias como pimentón dulce o ajo en polvo para darle un toque diferente, o incluso incorporar queso rallado para una textura más cremosa.

Paso a paso: cómo preparar la tortilla en 10 minutos

1. Escurrir las patatas: abrir el tarro de patatas cocidas y retirar el líquido de conservación (agua con sal y ácido ascórbico).
2. Machacar las patatas: colocar las patatas en un bol amplio y aplastarlas hasta obtener una textura similar a la de las patatas tradicionales para tortilla.
3. Incorporar la cebolla: añadir el contenido del tarro de cebolla caramelizada y mezclar bien con las patatas.
4. Añadir los huevos: cascar los huevos en el bol y remover hasta que se integren completamente con la mezcla de patata y cebolla.
5. Calentar la sartén: verter un chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén y calentar a fuego fuerte.
6. Cocinar la tortilla: verter la mezcla en la sartén y dejar que se cocine durante un minuto y medio hasta que la base se haya cuajado.
7. Dar la vuelta: utilizar un plato para voltear la tortilla, como se haría con la versión tradicional, y cocinar el otro lado hasta que esté dorado y cuajado.
8. Servir: una vez lista, la tortilla puede servirse de inmediato, ya sea caliente o a temperatura ambiente.

Una de las ventajas de esta receta es su flexibilidad. Se puede personalizar añadiendo otros ingredientes como taquitos de jamón, chorizo o incluso espinacas. También es posible modificar la cantidad de huevos para ajustar la consistencia según el gusto personal.

¿Cómo se puede conservar esta tortilla de patatas?

Si no se consume en el momento, esta tortilla de patatas puede guardarse en la nevera en un recipiente hermético durante 24 horas sin que pierda su textura. Además, es ideal para llevar en un tupper al trabajo o para preparar con antelación en caso de reuniones o eventos improvisados.

Otra opción es utilizar las sobras en bocadillos o para solucionarte una cena de picoteo en uno de esos días en que llegas tarde a casa y no tienes nada preparado.