3 recetas con mucha vitamina A

• Francisco María
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• • 09/06/2020 12:00
  • Actualizado: 09/06/2020 12:53

La incorporación a nuestro menú de estas 3 recetas con mucha vitamina A es positiva para la dieta familiar. Este complejo vitamínico contiene un grupo de sustancias orgánicas fundamentales para algunos órganos y funciones corporales específicas. La formación de la retina, los espermatozoides y parte del sistema inmunitario, dependen de esta sustancia. Además, la deficiencia de su consumo puede degenerar en problemas físicos y enfermedades.

Afortunadamente, conocemos muy bien cuáles son los alimentos naturales que nos aportan vitamina A. La zanahoria, la espinaca y todas las frutas y vegetales amarillos o verdes suelen tener esta sustancia nutritiva. Incluso algunos cereales como el trigo tienen cierta aportación. En todo caso, a continuación, te presentamos tres recetas ricas en esta sustancia fundamental para el organismo… ¡Continúa leyendo!

Tortillas de zanahoria y soja

Ingredientes:

• 200 gramos de soja texturizada fina
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Perejil
• Piñones
• 1 pan
• Aceite de oliva

Cómo hacer tortillas de zanahoria y soja:

1. Picar los ajos y rallar las zanahorias.
2. Trocear la cebolla y rehogar en un sartén con aceite.
3. Remojar la soja durante 5 minutos y escurrir.
4. Añadir todos los ingredientes en un bol, dar un punto de sal y amasar bien.
5. Dejar reposar la mezcla en el frigorífico durante unos 20 minutos.
6. Moldear varias tortillas y freírlas en un sartén con aceite de oliva.

Crema de espinacas con zanahoria

Ingredientes:

• 200 gramos de espinacas
• Dos zanahorias
• 1 patata
• ½ cebolla
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar una crema de espinacas con zanahoria:

1. Lavar, pelar y cortar la zanahoria y patatas en rodajas de tamaño mediano.
2. Pelar y cortar la media cebolla en juliana delgada.
3. Añadir un poco de aceite de oliva en una olla y cocinar estas tres verduras durante 20 minutos aproximadamente. Añadir sal al gusto.
4. Incorporar las verduras y las espinacas en una licuadora y triturar bien.

Ensalada de escarola

Ingredientes:

• 1 escarola de invierno
• 200 gramos de bacalao sin sal
• 1 naranja
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Sal

Cómo preparar ensalada de escarola:

1. Deshilachar el bacalao con las manos.
2. Aliñar el bacalao con un poco de aceite de oliva.
3. Pelar la naranja y cortar en trozos medianos.
4. Preparar una vinagreta sencilla mezclando aceite y vinagre.
5. Servir la escarola con el bacalao y los trozos de naranja encima. Aliñar con la vinagreta.

Son muchos los alimentos que contienen esta vitamina en su composición. Están la leche, el mango, la batata, la col y el albaricoque.  Las carnes de vacuno, el pescado y el pollo también nos permiten obtenerla.