3 postres tradicionales para el Día de Todos los Santos

El día de Todos los Santos es un momento del año de reuniones familiares en las que destacan especialmente los postres tradicionales. Volvemos atrás en el tiempo y saboreamos de nuevo esos bocados deliciosos, los pestiños, los huesos de santo y estos tres que vamos a preparar con mucho amor. Le daremos un poco de alegría a nuestra mesa con unos dulces tradicionales muy actuales, recetas con ingredientes naturales y saludables que nos permitirán vivir una festividad por todo lo alto. Toma nota de cómo preparar unos postres tradicionales para el Día de Todos los Santos impresionantes.

Buñuelos

Los buñuelos son pequeños bocados que podemos preparar con una buena base de temporada. En este caso los haremos de boniato, un ingrediente de lo más otoñal perfecto para estos días. Crearemos los clásicos buñuelos de viento, pero con un color y sabor un tanto distintos. Atrévete a probarlos.

Ingredientes:

• 250 gr de boniato
• 125 gr de harina de repostería
• 5 gr de levadura seca de panadería
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de canela
• 2 cucharadas de miel
• Agua
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezamos esta sencilla receta preparando los boniatos, vamos a pelarlos y trocearlos.
2. Con una cazuela llena de agua, ponemos a hervir los boniatos, pueden estar listos en unos 25 minutos.
3. Escurrimos los boniatos cuando estén tiernos y los ponemos en un bol. Los aplastamos en un bol hasta que quede un perfecto puré.
4. Ponemos a este puré de boniato la harina. La tamizamos para que quede mejor y evitamos de esta manera que salgan grumos.
5. Diluimos la levadura con un poco de agua y la añadimos a la mezcla. Usaremos levadura de panadería porque les dará una textura distinta a estos buñuelos.
6. Solo nos quedará darles forma y freírlos. Ponemos la sartén en el fuego con abundante aceite y esperamos a que se caliente.
7. Con el aceite preparado y una cuchara o manga pastelera vamos a ir poniendo las porciones de masa.
8. A medida que vayan cogiendo color, sacaremos los buñuelos y los pondremos sobre papel absorbente.
9. Rebozamos los buñuelos de boniato en una mezcla de canela y azúcar cuando se hayan enfriado un poco.

Panellets

Los panellets son un dulce típico que se prepara en el norte de la península para celebrar Todos los Santos. Tiene una masa a base de almendra molida que se mezcla con un poco de huevo y se reboza con frutos secos. Un bocado pequeño y delicado que se consume con un vino dulce para celebrar este día. Toma nota de cómo prepararlos.

Ingredientes:

• 200 gr de almendra molida
• 2 claras de huevo
• 150 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 limón
• 150 gr de piñones

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la almendra molida, lo ideal es comprar harina de almendra o directamente triturarlas en casa hasta conseguir la textura adecuada.
2. Añadimos el azúcar hasta que estén estos dos ingredientes bien integrados. Vamos a aromatizar esta base con un poco de ralladura de limón.
3. Llegados a este punto pondríamos un huevo o dos, pero en este caso le añadimos solos dos claras.
4. Con las manos vamos haciendo bolitas que rebozaremos con los piñones para que quede una cobertura ideal, repleta de sabor y de buenas propiedades.
5. Pintamos cada panellet con huevo batido para darle más color.
6. Horneamos a 180º unos 6 minutos hasta que hayan cogido un poco de color.

Puches de chocolate

Las gachas o puches son un dulce que se cocina para Todos los Santos. Podemos disfrutar de esta delicia con un toque actual como desayuno o merienda. Las vamos a hacer con avena y chocolate, una combinación perfecta para cuidarnos y disfrutar de un plato de inspiración tradicional. Toma nota de cómo prepararlas.

Ingredientes:

• 375 ml de leche de coco
• 125 ml de agua
• 80 gr de copos de avena
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 8 cucharadas de azúcar de coco o integral
• Coco rallado
• Frutos secos
• Chips de chocolate

Elaboración:

1. Empezamos colocando el cazo con la leche de coco en el fuego.
2. Cuando la leche de coco está caliente, incorporaremos la avena.
3. Dejaremos que la avena se cocine bien, unos 5 minutos para finalmente retirarla del fuego. Si te gustan más finas, puedes darle un punto con la batidora para que queden más homogéneas.
4. Una vez retiradas las gachas del fuego, añadimos el azúcar y el cacao.
5. Removemos todo muy bien hasta que quede perfectamente integrado.
6. Serviremos las gachas en platos individuales, podemos decorar con coco, frutos secos o incluso chips de chocolate.