Soy carnicero y ésta es la razón por la que vas a dejar de comprar cinta de lomo: «Muy sencillo…»

Hay una razón de peso para dejar de comprar cinta de lomo, un carnicero experto nos explica el gran error que cometemos. Volvemos al pasado y lo hacemos por el bien de nuestro día a día, buscamos una opción mucho más agradable para poder afrontar una cesta de la compra cada vez más elevada. Llega el momento de apostar claramente por un tipo de comida que quizás nos recordará cada vez más a la de nuestras abuelas, sobre todo, si tenemos en cuenta lo que supone en términos económicos.

Las abuelas o madres, literalmente, hacían magia. Se comía y se come de vicio en sus casas, lo más impactante de todo es que gastan muy poco en comida. Saben comprar bien y disponen de unos establecimientos de confianza y unos trucos que quizás hasta ahora desconocíamos. Ahora más que nunca, necesitamos conseguir la mejor comida posible, a un precio muy bajo. Sin renunciar al placer de poner una mesa con todo lo necesario para poder disfrutar al máximo de un tipo de comida que cambia, pero para mejor.

Esta es la razón por la que vas a dejar de comprar esta carne

La carne es un básico de la cesta de la compra que se ha convertido en el básico incombustible de una serie de elementos que quizás hasta ahora no hubiéramos tenido en cuenta la importancia que tiene. Por lo que, habrá llegado el momento de apostar por un ingrediente que puede darnos más de una alegría.

Deberemos empezar a comprar con la idea de buscar este complicado equilibrio, entre lo que comemos y lo que gastamos en ello. En este intento de buscar una marca que puede acabar siendo la que nos acompañe en estos días que tenemos por delante.

Volver a la carnicería es un buen plan para degustar las mejores opciones de carne, asesorados por un profesional que nos puede ayudar a saber en todo momento qué es lo que comemos y cómo podemos cocinarlo de la mejor forma posible.

Un carnicero es la persona que mejor conoce esa carne que puede acabar siendo la que marque una diferencia significativa. Por lo que, habrá llegado el momento de ver en redes sociales o en vivo y en directo la recomendación de un carnicero. Nunca más compras cinta de lomo.

Un carnicero aconseja no comprar más cinta de lomo

La realidad es que cada euro cuesta más de ganar y de mantener. En estos días en los que necesitamos comer mejor gastando menos, debemos anotar un consejo que podemos comprar en vivo y en directo. Sólo necesitamos cocinar una buena cinta de lomo.

Para que nuestro dinero cunda más, simplemente pedimos unas chuletas de cerdo. Con estas chuletas, retiramos el hueso para el caldo y la parte que está sujeta a ellas para nuestros guisos de lentejas o las paellas. Nos quedará el mismo lomo que usamos para infinidad de platos, más barato. Con este mismo trozo de carne, preparamos 3 platos diferentes.

Te proponemos un plato de lomo de cerdo para poner en práctica una elaboración que te hará disfrutar al máximo de este tipo de ingrediente que debe llegar a tu casa cada semana.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de lomo
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 150 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 200 ml de vinagre de manzana
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y aceite de oliva
• 5 granos de pimienta

Elaboración:

1. Limpiar la carne de restos de grasa y macerarla en una mezcla de vinagre de manzana, aceite de oliva, ajo molido, pimienta negra molida y tomillo. Frotarla con esta mezcla y reservar en ella de un día para otro en la nevera.
2. Al día siguiente, poner al fuego una cazuela con aceite de oliva.
3. Sellar el lomo por todos lados, hasta que tome un color dorado. Dar un punto de sal.
4. Cortar las cebollas en cuartos y el ajo en láminas.
5. Añadirlos a la cazuela y dejar que tomen un poco de color.
6. Incorporar el vino blanco y cocinar a fuego fuerte para que el alcohol se evapore.
7. Dejar el conjunto durante 15 minutos para que reduzca un poco.
8. Agregar los granos de pimienta, el laurel y el caldo de carne.
9. Cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos.
10. Bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer más o menos una hora.
11. Cuando esté suave, sacar la carne de la cazuela y dejar enfriar para cortarla mejor.
12. Sacar la cebolla y el ajo y triturar con un poco de caldo. Añadir de nuevo a la cazuela y dar un hervor para que se mezcle bien. Rectificar el punto de sal del conjunto.
13. Cortar el lomo en rodajas, ponerlo en la cazuela, rociar con la salsa y agregar tiras de pimiento morrón.
14. Hornear por 15 minutos a 200°.