Ésta es la mejor pizzería de España según Ferrán Adrià, y no sale en ningún ranking

La pizza es un clásico que ha logrado conquistar corazones y paladares alrededor del mundo. La combinación de masa, tomate y queso puede parecer sencilla, pero existen cientos de variantes que la hacen única.

Con tantas pizzerías a nuestra disposición, encontrar la mejor puede convertirse en un auténtico desafío. Sin embargo, el reconocido chef Ferran Adrià, galardonado con tres estrellas Michelin, ha visitado una que considera la mejor de España, y que sin duda vale la pena probar.

¿Cuál es la mejor pizzería de España?

El reconocido chef Ferran Adrià ha declarado que la mejor pizzería no es otra que Parking Pizza. Los fundadores, Berta Bernat y Marcos Armenteras, inauguraron su primer local en 2015 en el número 98 de la calle Londres, en Barcelona.

En sólo nueve años, han logrado expandir su presencia, estableciendo un total de siete establecimientos: cinco en Barcelona y dos en Madrid. Este notable crecimiento es testimonio de su dedicación a la calidad y a la tradición que caracterizan a su oferta.

¿Qué hace única a esta pizzería?

Uno de los secretos que distingue a Parking Pizza es su masa de larga fermentación. Este procedimiento, aunque pueda parecer simple, transforma la textura y el sabor de la pizza, logrando que cada bocado sea ligero y fácil de digerir.

Además, la cocción en horno de leña añade un característico toque ahumado, realzando los sabores de sus ingredientes frescos y de calidad.

La carta de Parking Pizza incluye diversas opciones, destacando la pizza margarita, ideal para los más puristas. Sin embargo, también ofrecen elaboraciones más atrevidas, como la pizza de queso gorgonzola con taleggio, pecorino, chalotas y salvia, o la de trufa negra con queso fontina, huevo y parmesano. Tampoco se puede dejar de mencionar la recomendación del chef Ferran Adrià: la pizza de sobrasada picante de Mallorca, taleggio y tomillo.

Aunque la especialidad de Parking Pizza son las pizzas, su oferta culinaria no se limita a ellas. La carta también incluye otras deliciosas opciones, como focaccias, embutidos artesanales italianos, pasta (disponible únicamente en los locales de Passeig Sant Joan en Barcelona y Paseo de la Castellana en Madrid) y ensaladas.

Para aquellos que desean cerrar una buena comida o cena con un toque dulce, hay cuatro postres que son una verdadera delicia, destacando especialmente el tiramisú.

Para asegurarte de probar sus increíbles pizzas, lo más recomendable es hacer una reserva, ya sea por teléfono o a través de su página web.

En la capital catalana, puedes encontrarlas en:

• Pg. Sant Joan, 56
• C. Londres, 98
• C. València, 300
• Gran via de les Corts Catalanes, 576
• Ptge. Marimon, 5

Mientras que en Madrid, los nuevos locales están ubicados en:

• Paseo de la Castellana, 89
• C. del Monte Esquinza, 39