El chef Héctor Medina sobre el arroz: «Se hace con agua, pero queda más sabroso si…»

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 19/05/2026 15:00
  • Actualizado: 19/05/2026 15:00

Se hace con agua, pero queda más saboroso el arroz si seguimos los pasos del chef Héctor Medina. Este ingrediente básico de cualquier casa puede darnos más de una alegría inesperada. En estos días en los que cada elemento cuenta, podremos conseguir un buen básico de la mano de una combinación de ingredientes que pueden ser claves. Este experto puede darnos alguna que otra sorpresa inesperada en estos días en los que realmente podremos empezar a crear algunos cambios destacados.

Este tipo de recetas que pueden ayudarnos a descubrir la esencia de un plato de esos que impresionan, se convertirán en la mejor alternativa posible, para hacer realidad este cambio de tendencia importante. Es hora de saber qué es lo que nos estará esperando en unos días en los que cada detalle puede ser esencial. Un cambio de tendencia que, sin duda alguna, podría acabar siendo nuestra mejor opción posible. Esta agua que usamos para la cocción quizás no será la mejor alternativa posible, sino que podemos darle un poco más de gracia al arroz con un pequeño gesto que lo cambiará todo.

Se hace con agua, pero puede quedar más sabroso

La realidad es que nos hemos acostumbrado a disfrutar del sabor de un cambio de tendencia que pueden convertirse en la antesala de algo más. Con una serie de elementos que pueden acabar generando más de una sorpresa del todo inesperada en estos días que tenemos por delante.

Es hora de saber cómo podemos preparar un arroz de esos que parece que llegan de un restaurante. Sin necesidad de invertir una gran cantidad de dinero en ello, sólo necesitamos mezclar unos ingredientes que pueden acabar siendo las que nos afectarán de lleno.

Este tipo de receta puede convertirse en nuestro mejor aliado de una combinación de sabores que pueden acabar siendo las que nos harán descubrir la esencia de un tipo de plato de esos que nos recuerdan que podemos ganar mucho, con muy poco. Es cuestión de ponernos manos a la obra con ello.

Seremos capaces de conseguir este básico que se convertirá en nuestro mejor aliado de una combinación de sabores realmente sorprendentes. Es hora de saber qué podemos hacer para crear un arroz de esos que destacan y que pueden darnos una combinación clave de sabores con la mínima inversión posible.

Héctor Medina nos revela este truco sobre el arroz

Es importante disponer de una buena combinación de ingredientes que, sin duda alguna podría acabar siendo lo que nos afectará de lleno. En estos días en los que cada detalle cuenta. Será hora de apostar claramente por una novedad plena en estos días en los que cada elemento será esencial.

Cocer el arroz con dos partes de caldo por una de arroz, es uno de los secretos mejor guardados de los cocineros profesionales, nos ayudarán a crear un plato de esos que impresionan y que siempre acabarán quedando bien, es cuestión de ponerse manos a la obra a por él.

Te proponemos una receta sencilla que puede convertirse en una de las mejores formas de disfrutar de un buen arroz.

Ingredientes:

• 600 gramos de arroz tipo bomba
• 350 gramos de sepia
• 1 kilo de langostinos
• 1 ½ litro de caldo de pescado
• 4 tomates maduros
• Hebras de azafrán
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal

Cómo preparar un delicioso arroz con sepia y langostinos:

1. Cortar las sepias en cuadrados, después de lavarlas muy bien y retirarles la pluma, la piel y la bolsa de tinta, si la trae.
2. Pelar los langostinos, quitar la cabeza. Reservar.
3. Pelar los tomates y rallarlos.
4. En una cazuela poner un chorro de aceite de oliva y sofreír las cáscaras y las cabezas de los langostinos.
5. Apartar del fuego, añadir el pimentón dulce, mezclar bien y agregar tres litros de agua.
6. Dejar cocer durante 15 minutos, colar y reservar para el arroz.
7. En una paellera echar un buen chorro de aceite de oliva.
8. Agregar la sepia reservada. Dorar a fuego medio.
9. Agregar los langostinos cortados en cuadrados.
10. Rehogar todo para que se impregnen los sabores.
11. Cuando cojan color, añadir los tomates y sofreír a fuego medio durante 5 minutos, sin dejar de remover.
12. Incorporar el arroz y mezclar bien para que se impregne de los sabores. Remover hasta que el arroz se vea nacarado.
13. Dejar a fuego medio 5 minutos más.
14. Agregar litro y medio de caldo.
15. Repartir bien el arroz y el caldo por la paellera y no volver a tocarlo.
16. Añadir el azafrán previamente tostado y disuelto en dos dedos de caldo caliente. Remover con cuidado, subir el fuego al máximo y cuando hierva, bajarlo a medio-bajo unos 18 minutos aproximadamente.
17. A media cocción, rectificar de sal.
18. A los 15 minutos, apartar del fuego y dejar reposar por 5 minutos tapado con paños limpios.