Kombucha: descubre los principales beneficios de esta bebida

Entre las diferentes bebidas que están surgiendo, que cada vez son más populares por su cantidad de beneficios y propiedades, destacamos la kombucha.

Esta bebida milenaria tiene su origen en Asia y se está expandiendo en diferentes países del mundo. ¿Conocemos sus propiedades?

Variedad de sabores

En España, esta bebida es popular desde hace menos de cinco años, pero, poco a poco, está marcando tendencia y ganando adeptos no sólo por sus propiedades, sino también por la variedad de sabores que algunas de las marcas que la producen están incorporando al mercado.

La ventaja del scoby

La kombucha ofrece propiedades para el organismo gracias al scoby (Cultivo Simbiótico de Bacterias y Levaduras, por sus siglas en inglés). Hablamos de una especie de hongo que, junto con azúcar y agua, hace fermentar el té, lo que produce una bebida con finas burbujas y una presencia residual de azúcar, ya que desaparece durante el proceso de fermentación.

Mientras que señalamos que se trata de una fermentación simbiótica, no acética, y por ello, apenas se produce alcohol en el proceso.

Los beneficios de las bebidas probióticas

Mucho se está hablando de los probióticos, que son aquellos microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino en cantidad suficiente como para alterar la microbiota intestinal, tanto por implantación como por colonización. Pueden tener efectos beneficiosos cuando son ingeridos en cantidades suficientes.

Mejora de la función intestinal. La kombucha regula y mejora la función intestinal, y protege el sistema inmunológico.

Efectos antioxidantes. Cuando se combina con té, que puede ser verde o negro, le otorga propiedades antioxidantes.

Mejora en la salud mental. También se establece que la kombucha produce una mejora en la salud mental (parece ser que su efecto antiinflamatorio mejora algunos de los síntomas de la depresión).

Apto para celíacos y diabéticos. Hay más beneficios de esta bebida, pues se trata de un producto apto para los veganos y que pueden tomar sin problema los celíacos y diabéticos.

Producción en casa

Como venimos diciendo, la kombucha proviene de ingredientes naturales, y muchas personas optan por hacerla en casa. En las producciones a gran escala, normalmente se respeta el proceso de fermentación natural sin añadidos químicos, y solo se añaden frutas para conseguir los diferentes sabores.

Así, hay realmente menos procesos industriales y químicos son menores. Con ello, la emisión de CO2 a la atmósfera es menor que en la producción de otro refresco. ¿Te pasas al kombucha?