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Dr. Antonio Escribano: «Ancelotti acierta, el brócoli rebaja la ansiedad»

Brócoli, salmón, pasta y una siesta antes del partido: hoja de ruta de Carlo Ancelotti en Londres

  • Diego Buenosvinos
  • Especialista en periodismo de Salud en OKDIARIO; responsable de Comunicación y Prensa en el Colegio de Enfermería de León. Antes, redactor jefe en la Crónica el Mundo de León y colaborador en Onda Cero. Distinguido con la medalla de oro de la Diputación de León por la información y dedicación a la provincia y autor de libros como 'El arte de cuidar'.

La ansiedad (del latín anxietas, angustia, aflicción) es un mecanismo de defensa natural del organismo frente a estímulos externos o internos que son percibidos por el individuo como amenazantes o peligrosos,​ y se acompañan normalmente de síntomas somáticos de tensión. Este sábado, el Real Madrid jugará en el mítico estadio Wembley de Londres, la decimoquinta Champions de su historia. El potente conjunto alemán, el Borussia Dortmund, será su contrincante en una de las finales más seguidas en el mundo, por lo que, no es extraño que la tensión de los jugadores sea elevada.

Por ello, el doctor Antonio Escribano, especialista en endocrinología, nutrición y medicina de la educación física y el deporte, ha señalado que la dieta que tomará mañana antes de la final de la Liga de Campeones el entrenador del Real Madrid Carlo Ancelotti «es un acierto total» y que, en este sentido, «está muy bien asesorado», ya que el brócoli, por ejemplo, «rebaja la ansiedad».

¿Qué efectos reales tiene el brócoli?

No hay duda de que el brócoli presenta numerosos beneficios para la salud, tanto a nivel físico como mental. Es uno de los alimentos que en los últimos años mayor número de estudios ha congregado y todos ellos han llegado a la conclusión que su aporte a la salud es realmente excepcional.  A nivel mental, las vitaminas del grupo B, el sulforafano y la glutamina del brócoli mejoran el estado de ánimo, protegen al sistema nervioso y calmar la ansiedad. Algo que, en el caso concreto de realizar una actividad tan destacada como una final deportiva, es un punto a tener en cuenta a la hora de realizar una dieta.

A pesar de que muchos lo consumen principalmente porque es bajo en calorías y tiene un alto valor nutritivo, los especialistas también han sugerido que tiene efectos positivos en reducir la ansiedad y en mejorar el estado de ánimo.

El brócoli, la coliflor, el rábano blanco, la col rizada y los berros tienen en común que son verduras crucíferas y se consumen en todo el mundo; si bien alguna con mayor éxito que otra, todas destacan por estar asociado su consumo con un menor riesgo de enfermedades cardiometabólicas, trastornos neurológicos, diabetes y cáncer.

Ahora, investigadores de la Universidad Metropolitana de Osaka (Japón) las han estudiado en profundidad y han descubierto que una de ellas tienen importantes implicaciones biológicas para el desarrollo de nuevos objetivos farmacológicos para los efectos promotores de la salud.

Gracias a sus compuestos organosulfurados, como glucosinolatos e isotiocianatos que exhiben un amplio espectro de bioactividades, incluida la actividad antioxidante, los brotes de brócoli son una de las verduras con mejores efectos sobre la salud. Pero además, los investigadores han descubierto que tiene un super poder que no comparte con otras verduras, que es su alto contenido en un tipo de polisulfuro.

El doctor Escribano, experto en nutrición de selecciones, clubes de fútbol y deportistas olímpicos, lideró la dieta de los actores de la película La Sociedad de la Nieve, de Juan Antonio Bayona, que optó a la mejor película extranjera en la pasada edición de los Óscar en Hollywood.

Brócoli, salmón, pasta y una siesta antes del partido. Es la hoja de ruta de Carlo Ancelotti en Londres antes de desplazarse al estadio de Wembley para jugar la final de la Champions League ante el Borussia de Dortmund.

Antonio Escribano disecciona la dieta y las consecuencias de la siesta de Ancelotti antes de la gran final:

El brócoli: «El brócoli es rico en antioxidantes como la vitamina C y compuestos sulforafanos que pueden ayudar a reducir la inflamación y el estrés oxidativo, protegiendo así el corazón. Además es rico en potasio, que ayuda a mantener la presión arterial. El magnesio que contiene el brócoli también es interesante para reducir la ansiedad y contribuir a la relajación muscular».

El salmón: «Es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que reducen la inflamación y pueden disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. También contiene triptófano, un aminoácido que ayuda en la producción de serotonina, un neurotransmisor que mejora el estado de ánimo y reduce la ansiedad».

La pasta: «Es una fuente de carbohidratos complejos, que ayudan a mantener los niveles de glucosa en sangre estables, evitando picos y caídas que pueden afectar el estado de ánimo».

La siesta: «Una siesta de corta duración (20-30 minutos) puede mejorar el estado de alerta, el tiempo de reacción y la precisión, factores esenciales para un entrenador durante el partido. Además, ayuda a reducir la fatiga acumulada y mejora la concentración y la toma de decisiones. Técnicamente disminuye los niveles de cortisol, la hormona del estrés, ayudando a modular la ansiedad previa al partido. De forma genérica contribuye a mejorar el estado de ánimo, reducir la irritabilidad, creando un ambiente mental más positivo y relajado».

Las bebidas: «El agua es fundamental para el rendimiento físico y mental. La deshidratación puede afectar negativamente a la concentración y aumentar la sensación de fatiga. El ingerir infusiones, manzanilla en particular, es interesante por sus propiedades ansiolíticas y relajantes».

En resumen: «La dieta que ha elegido Carlo Ancelotti es rica en nutrientes esenciales y antioxidantes y, junto con una siesta reparadora, ofrece numerosos beneficios tanto físicos como mentales. Ha hecho una buena selección de alimentos, ya que ayudan a mantener la salud cardiovascular, regular la presión arterial y reducir la ansiedad y el estrés, mientras que la siesta contribuye a la recuperación y mejora del estado de ánimo. Toda esta elección, indudablemente, puede contribuir a una mejor gestión de la tensión y la ansiedad antes de una final importante y favorece al entrenador estar en óptimas condiciones para plantear y tomar decisiones durante el encuentro».