Recetas de cocina

Tahini casero

Tahini casero, en 10 minutos o  menos lo tendrás listo, “fácil no, facilísimo”. El Tahini es uno de los ingredientes que se usan para elaborar hummus, por su textura cremosa le llaman ‘mantequilla de sésamo’. Como estas semillas tienen múltiples ventajas el tahini es una alternativa saludable apta para dietas veganas y vegetarianas. En Okdario-recetas, te contamos como hacer tahini casero.

Ventajas del tahini

El tahini es una pasta elaborada con semillas de sésamo muy popular en Turquía, Grecia, Irak, Israel o Chipre, se puede usar tanto para platos dulces como salados. Es uno de los ingredientes del conocido hummus. Entre los beneficios de tahini está:

Fuente de vitaminas como las del grupo B y la vitamina E. Además es rica en potasio, hierro fósforo y lecitina. Aporta metionina que ayuda al hígado a desintoxicarse tiene un 20% de proteínas vegetales por lo que es una fuente de proteínas de alto valor nutritivo. Además tiene grasas no saturadas que son buenas para la salud. Contribuye a prevenir la anemia. Las semillas de sésamo son una buena fuente de calcio, ideal para tomar a cualquier edad por ejemplo para prevenir los efectos de la osteoporosis.

El tahini se puede usar para enriquecer ensaladas, verduras a la plancha y también platos de pasta. Si prefieres probar dulces exóticos añade edulcorante stevia al tahini y una cucharada de cacao o extracto de vainilla y tendrás una crema deliciosa.

Las semillas de sésamo las puedes encontrar en supermercados bien surtidos tipo Alcampo o Carrefour, en herboristerías y tiendas de dietética. También por supuesto en infinidad de páginas web en internet. El precio depende de la marca pero sobre los 3 € el paquete de 450 gr, así que tampoco es un producto caro.

Tahini casero

Como verás solo necesitamos dos ingredientes así de sencillo.

Ingredientes

  Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Forrar una bandeja de horno con papel de pergamino o ‘de horno’. Distribuir las semillas en la bandeja y hornear durante seis minutos.  A continuación verter las semillas en una picadora junto con el aceite. Triturar las semillas hasta obtener una pasta homogénea. Almacenar el tahini en frascos de cristal.

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Elena Bellver