Tacos de pescado con tempura crujiente: un plato saludable y delicioso

• Francisco María
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• • 16/09/2024 10:00
  • Actualizado: 16/09/2024 17:34

Los tacos de pescado con tempura crujiente surgen de la combinación de distintas gastronomías. Ciertamente, esta preparación es ejemplo de la cocina fusión popularizada en la actualidad. En este caso, se trata de la combinación de un plato tradicional del arte culinario mexicano originado en Baja California con la típica tempura asiática. En esta receta, se utilizan pescados y mariscos comunes en ambas culturas. No obstante, la tempura es una técnica netamente asiática traída a América por los primeros inmigrantes chinos que llegaron hace más de un siglo.

La textura es el elemento característico de los tacos de pescado con tempura crujiente. Aunque la fritura del rebozado se propone para sacarle mayor provecho, esto es lo que aporta el factor crocante que distingue este plato. Se recomienda cambiar el aceite antes de realizar este paso.

El consumo regular de carnes blancas previene la hipertensión arterial. Por eso, se recomienda la ingesta frecuente de pescados blancos ricos en omegas que mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular. Asimismo, reduce los niveles de colesterol en la sangre. A continuación, entérate sobre cómo preparar este alimento… ¡Lee hasta el final!

Ingredientes

• 4 tortillas de maíz
• ½ kilo de filete de pescado blanco
• ½ kilo de gambas o langostinos
• 240 gramos de harina de trigo
• 1 bolsa de tempura china
• 150 mililitros de cerveza rubia
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta recién molida

Cómo preparar los tacos de pescado con tempura crujiente:

1. Limpiar los langostinos y las gambas, cortar por la mitad y abrir al estilo mariposa. Cortar los filetes de pescado sin piel en tiras delgadas, salpimentar y reservar.
2. Colocar la harina en un recipiente y embadurnar las tiras de pescado junto con los mariscos, hasta cubrir por todos lados.
3. Colocar la tempura junto con la cerveza en un bol y mezclar. Pasar el pecado y los camarones por la mezcla.
4. Freír las tiras de pescado junto con los camarones en una sartén con abundante aceite bien caliente y dorar por todos lados.
5. Colocar las frituras sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Salpimentar la mezcla sobrante de la tempura y freír en la sartén en pequeños círculos aplanados, para hacer el crujiente.
7. Calentar las tortillas en la plancha. Rellenar con el pescado y los camarones para armar los tacos.
8. Emplatar los tacos y acompañar con el crujiente de tempura.
9. Servir en caliente para aprovechar el punto crujiente.

Información nutricional: 3104 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de origen mexicano se puede complementar con una ensalada de lechugas. De esta forma se convierte en una excelente opción para almorzar.

Los tacos de pescado con tempura crujiente son apropiados para consumir durante el verano. Aderézalos con salsa tártara…

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