Setas con tomate

Las setas con tomate son una receta de las que nos recuerdan al otoño. En este otoño 2018 la temporada de setas se presenta como una de las más productivas de los últimos años. Los amantes de este fruto de la tierra disfrutarán al máximo con platos como éste. Frente a la gran variedad de setas que existen, podemos mezclarlas con unos champiñones y un poco de tomate para obtener un resultado de lo más completo. No se necesitan grandes elaboraciones, solo disponer de los ingredientes necesarios. Si quieres degustar unas setas en estado puro, toma nota de esta receta, te encantará.

Ingredientes:

• 200 gr de setas
• 200 gr de champiñones
• 250 gr de tomate pelado
• 2 lonchas de jamón york
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• Perejil
• Parmesano rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar setas con tomate

1. Empezamos estas setas con tomate preparando el fondo. Para esta receta mezclaremos champiñones con setas, podemos utilizar solo uno de los dos o hacernos con más variedades. Lavamos y cortamos en trozos de más o menos el mismo tamaño estos dos ingredientes.
   
2. Pelaremos y picamos la cebolla y el ajo. Los ponemos a pochar con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Reservaremos este sofrito para las setas.
3. En una sartén con un poco de aceite ponemos las setas y los champiñones, estos alimentos aportan mucho líquido que nos irá de maravilla par darle un sabor intenso a este plato.
4. Para darle un poco de sabor a las setas podemos ponerle un poco de jamón york, suele ser ideal para los pequeños de la casa o para los carnívoros que no quieran desprenderse de este alimento. Podemos poner bacon también si nos gusta más.
5. Cuando estos alimentos están salteados, añadiremos el tomate y el sofrito. Para este plato un tomate cortado al natural es perfecto. En ese momento rectificaremos de sal, pimienta y un poco de azúcar para que el tomate pierda cierta acidez.
   
6. Los jugos del tomate se mezclarán con los de las setas de una forma magistral. Dejaremos que se vayan evaporando hasta que nos quede lo más seco posible. Para aportarle más color podemos poner cuatro cucharadas de tomate frito convencional.
7. En unos cinco minutos tendremos listo el plato que se caracterizará por su color, sabor y sencillez.  A la hora de servir estas setas les añadiremos un poco de parmesano rallado por encima y perejil picado, le darán el punto justo de sabor para poder disfrutar de un plato que siempre queda bien.