Salsa ranchera original: receta fácil paso a paso

• Francisco María
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• • 19/07/2024 10:00
  • Actualizado: 19/07/2024 11:13

La salsa ranchera es una de las salsas más populares en la gastronomía mexicana, conocida por su delicioso sabor y su versatilidad para acompañar una gran variedad de platos. Su preparación es bastante sencilla, por lo que hoy te enseñaré a hacer una salsa ranchera original de forma fácil y paso a paso.

Salsas de la cocina mexicana

Aquí presentaremos algunas de las salsas básicas de la cocina mexicana, que no pueden faltar en tu repertorio culinario.

• Salsa roja: la salsa roja es una de las más populares en México, y se elabora a base de jitomate, cebolla, ajo, chiles y especias. Se puede utilizar para acompañar tacos, enchiladas, chilaquiles o cualquier platillo que desees darle un toque picante y sabroso.
• Salsa verde: la salsa verde es otra de las favoritas en la cocina mexicana, y se prepara con tomate verde, chiles, cebolla, ajo y cilantro. Tiene un sabor fresco y ligeramente ácido, que combina a la perfección con carnes, pescados, tacos y quesadillas.
• Salsa de guacamole: el guacamole es una salsa cremosa y deliciosa, elaborada a base de aguacate, cebolla, cilantro, chile, tomate y limón. Es ideal para acompañar nachos, tacos, quesadillas o simplemente para untar en totopos o galletas saladas. El secreto para un buen guacamole está en la frescura de los ingredientes y en la textura cremosa del aguacate.
• Salsa de chiles en vinagre: esta salsa es perfecta para los amantes del picante, ya que se elabora con chiles jalapeños o serranos en vinagre, cebolla, ajo y especias. Se puede utilizar para agregar un toque picante a tacos, hamburguesas, pizzas o cualquier platillo que desees realzar con un toque de sabor intenso.
• Salsa de molcajete: la salsa de molcajete es una salsa tradicional mexicana que se prepara en un mortero de piedra llamado molcajete. Se elabora con chiles, tomate, ajo, cilantro y sal, y se muele hasta obtener una pasta espesa y sabrosa.

Ingredientes:

• 4 tomates rojos
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 chile jalapeño
• 1 ramita de cilantro fresco
• 1/2 taza de crema ácida
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Comienza por lavar los tomates, la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro. Pica finamente la cebolla, el ajo, el chile jalapeño y el cilantro.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que estén suaves y hayan soltado sus jugos.
4. Agrega el chile jalapeño picado y cocina por unos minutos más.
5. Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco la mezcla.
6. Una vez que la mezcla esté tibia, colócala en una licuadora junto con el cilantro picado, la crema ácida, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una salsa homogénea.
7. Prueba la salsa y rectifica la sazón si es necesario.
8. Una vez lista, vierte la salsa ranchera en un recipiente y déjala reposar en el refrigerador al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y potencien.
9. ¡Listo! Ya tienes lista tu salsa ranchera original. Puedes disfrutarla acompañando tacos, quesadillas, nachos, carnes asadas o cualquier platillo de tu elección.

Información nutricional: 476 kcal

Tipo de cocina: Mexicana

Tipo de comida: Salsas

La salsa ranchera es una excelente opción para darle un toque especial a tus comidas, ya que su sabor fresco y ligeramente picante combina a la perfección con una gran variedad de ingredientes. Anímate a preparar esta deliciosa salsa en casa y sorprende a tus amigos y familiares con tu habilidad culinaria. ¡Buen provecho!