Receta de Ternera a la italiana
Un buen plato de guisado de ternera gustará a todos en casa. Toma nota de esta ternera a la italiana y no dejes de probarla.
La receta de ternera a la italiana es fácil de hacer, económica y muy rica. Queda estupenda como primer plato, al que se acompaña con un buen vino tinto y pan para mojar en la salsa. Es una comida bastante contundente, para calmar el apetito de toda la familia. La gastronomía italiana es variada y suculenta. Con una fuerte influencia mediterránea, sus platos suelen ser aromáticos y sabrosos.
Las pastas y las pizzas son degustados en todas partes del mundo. También son muy famosos sus guisos y estofados de carne, que combinan una espesa salsa de tomate especiada con el sabor inconfundible del vino y las aceitunas.
Esta receta de ternera a la italiana tiene el delicioso sello de la tradicional cocina napolitana, logrado con muy pocos ingredientes que seguro todos tenemos en la despensa. Para completar el plato, los ñoquis de patata a la manteca quedan excelentes; también con cualquier pasta o arroz blanco.
Ingredientes:
- 2 kg de paleta de ternera deshuesada
- 100 gr de panceta ahumada o beicon
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 kg de tomates
- 2 vasos de vino rosado
- 150 gr de aceitunas negras
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Orégano
- 1 hoja de laurel
- ½ vaso de aceite de oliva
Cómo preparar ternera a la italiana:
- Cortar la carne en dados tamaño bocado, retirando la grasa excedente.
Receta de ternera a la italiana - Picar la panceta.
- Cortar la cebolla en rodajas finas. Pelar y picar los ajos.
- Calentar una cacerola con el aceite.
- Saltear la carne durante 10 minutos. Añadir la panceta.
- Cuando esté un poco dorada la panceta, sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes.
- Verter el vino y dejar reducir a fuego máximo durante 5 minutos.
- Bajar el fuego, salpimentar al gusto y condimentar con el laurel y ½ cucharadita de cada hierba aromática.
- Cocer durante una hora.
- Pelar los tomates haciéndoles un corte en forma de cruz y sumergiéndolos en agua caliente durante 5 segundos.
- Cortar por la mitad, extraer las semillas y picar.
- Agregar a la cacerola y continuar la cocción durante otros 15 minutos a fuego bajo, o hasta que la carne esté tierna.
- Quitar el hueso de las aceitunas y cortarlas en pequeños trozos.
- Agregar a la cacerola 5 minutos antes de terminar la cocción.
- Poner el conjunto a punto de sal.
- Servir la ternera a la italiana con ñoquis a la manteca y una ensalada de lechuga o sopa de verduras como entrada.
Este domingo anímate a preparar ternera a la italiana para compartir con los tuyos. Se va a convertir en uno de los platos favoritos de todos ¡No olvides el pan y el vino!
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