Receta de tarta de plátano y almendra

• Francisco María
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• • 25/11/2019 18:00
  • Actualizado: 25/11/2019 18:00

La tarta de plátano y almendra es una opción ideal, ya sea para festejar una celebración o para merendar. Esta tarta ofrece por dentro un acabado suave con trozos de plátano y por fuera una textura crujiente de almendras molidas. Se trata de una receta perfecta para utilizar esos plátanos que se maduraron más de la cuenta, y que ya no quiere comer en casa. Además, y como veremos a continuación, su preparación es bastante sencilla y no requiere de muchos ingredientes.

Si se desea un acabado original para esta tarta, se puede decorar con sirope, chocolate o una deliciosa mermelada de melocotón. Esta mermelada se integrará perfectamente con el postre, pues su sabor es neutro y no opaca el sabor de las almendras y el plátano.

Ingredientes:

• 4 plátanos medianos
• 80 g de almendras molidas
• Una cucharada de mantequilla
• 3 huevos grandes
• Zumo y ralladura de limón
• Una taza 1/2 de azúcar blanco
• Una taza 1/2 de agua
• 200 g de pasta quebrada

Cómo preparar una La tarta de plátano y almendra:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Engrasar un molde para hornos con mantequilla a temperatura ambiente. Y de ese modo evitar que la tarta se pegue.
3. Para la base de la tarta, amasar y extender la pasta quebrada con un rodillo para crear una lámina delgada.
4. Colocar la lámina de pasta quebrada en el molde y cortar los bordes que sobresalen.
5. Hornear la pasta a 180 grados durante unos 10 minutos El tiempo varía dependiendo del horno, solo hay que asegurarse de que la pasta no quede cruda.
6. En un cazo añadir el agua y el azúcar blanco a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Para así crear un jarabe. Agregar zumo de limón y retirar del fuego.
7. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos pequeños. A continuación, macerar los plátanos en el jarabe durante un par de minutos.
   
8. Esparcir la mitad de las almendras molidas en la base de la tarta que se metió en el horno.
9. Escurrir los plátanos y colocarlos por toda la base de la tarta.
10. Batir los huevos y añadir el jarabe en donde se maceraban los plátanos. Luego verter la mezcla en el molde y decorar la cobertura con las almendras.
11. Hornear la tarta durante media hora o hasta que al pinchar en la mezcla con un palillo este salga limpio.
12. Dejar enfriar la tarta durante 15 minutos y desmolar para servir.
13. Decorar al gusto con mermelada de melocotón, chocolate o sirope.

La preparación de esta tarta de plátano y almendra no exige grandes dotes culinarios. Así que no hay excusa para que no te pongas manos a la obra.