Tallarines con anchoas y pesto de brócoli

• Francisco María
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• • 07/01/2023 10:00
  • Actualizado: 07/01/2023 11:25

Los tallarines con anchoas y pesto de brócoli son una receta rápida, deliciosa y saludable que puedes preparar con ingredientes sencillos. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar y necesitas preparar una comida sana y nutritiva. Los tallarines son una pasta muy versátil y se pueden combinar con una variedad de ingredientes. Esta receta combina la pasta con anchoas y un pesto de brócoli que le aporta un sabor único. Las anchoas son un alimento rico en sodio y nutrientes como el calcio, el hierro y el zinc. Además, son una excelente fuente de proteínas.

El brócoli es una verdura con un sabor dulce y muchos antioxidantes. Esta verdura también es rica en vitamina C, potasio, magnesio y fibra.

Ingredientes:

• 350 g de tallarines
• 3 cucharadas de pesto de brócoli
• 1 lata de anchoas
• 100 gramos aceitunas negras loncheadas
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Primero, pon a hervir agua con sal en una olla. Cuando hierva, introduce los tallarines y deja que se cocinen.
2. Mientras, pica la cebolla y rehógala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
3. Añade la lata de anchoas, las aceitunas y deja que se cocinen durante unos 5 minutos.
4. Cuando los tallarines estén listos, escúrrelos y añádelos a la sartén con una cucharada de aove.
5. Remueve todos los ingredientes para que se mezclen bien.
6. Añade el pesto de brócoli y una pizca de sal y pimienta.
7. Remueve todo de nuevo y deja que se cocine durante unos 3 minutos.
8. Sirve los tallarines con anchoas y pesto de brócoli calientes. ¡Listo!

Receta del pesto de brócoli

Ingredientes:

• 1 brócoli fresco, cortado en ramas
• 2 dientes de ajo
• ¼ taza de almendras tostadas
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de queso parmesano
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Coloca las ramitas de brócoli en una bandeja para hornear y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Hornea por 15 a 20 minutos o hasta que el brócoli se vea ligeramente dorado.
3. Mientras tanto, en una procesadora de alimentos, muele los ajos y las almendras hasta obtener una pasta.
4. Agrega el queso parmesano, el aceite de oliva, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una salsa homogénea.
5. Una vez listo el brócoli, agrégalo a la procesadora y procesa todo junto, hasta obtener la consistencia deseada.

Los tallarines con anchoas y pesto de brócoli son una receta deliciosa y nutritiva que se puede preparar en muy poco tiempo. Esta receta es ideal para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar, y quieres disfrutar de una comida saludable y sabrosa. ¡Prueba esta receta y sorprende a tus invitados con un plato único y delicioso!