Receta de Suaves croquetas a la menta

• Francisco María
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• • 08/02/2020 19:00
  • Actualizado: 08/02/2020 19:00

Las suaves croquetas a la menta son un delicioso entrante aromatizado con un exquisito toque de esta hierba aromática. Se trata de una receta muy sabrosa y de bajo coste. Su ingrediente principal es la patata, uno de los tubérculos más utilizados a la hora de hacer croquetas, ya que su textura es ideal para darles forma. Uno de los atractivos de esta preparación es su textura crujiente por fuera y suave por dentro, un contraste que suele encantar a todos en casa. Este bocado es muy refrescante al paladar y resulta perfecto acompañar con una copa de vino.

La menta es una hierba muy fresca que, además de tener uso terapéutico, se utiliza en cosmética19. Se recomienda su consumo para distintas afecciones del estómago. Además de otros múltiples beneficios saludables, la menta se utiliza para descongestionar las vías respiratorias.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 35 hojas de menta
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 taza de pan rallado (para rebozar)
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de sal
• Abundante aceite de vegetal o de girasol para freír
• Mayonesa (para decorar)
• Hojas de menta fresca para decorar (una para cada croqueta)

Cómo preparar suaves croquetas a la menta:

1. Lavar muy bien las patatas.
2. Verter abundante agua en una cacerola e incorporar las patatas. Calentar a fuego alto. Hervir durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén blandas.
3. Transcurrido el tiempo, retirar, dejar escurrir y enfriar.
4. Pelar las patatas y triturar con ayuda de un tenedor. Salpimentar al gusto.
5. Lavar y cortar en pequeños trozos las hojas de menta.
6. Agregar las hojas picadas de menta a las patatas trituradas. Mezclar muy bien hasta obtener una masa homogénea.
7. Con una cuchara, tomar porciones de la masa de patatas y menta para formar croquetas del tamaño deseado.
8. En un recipiente, batir el huevo.
9. Pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado. Si se desea una textura más crujiente, pueden pasarse dos veces por huevo y por pan rallado.
10. En una sartén, verter aceite vegetal o de girasol y calentar a fuego medio-alto. Al estar bien caliente, freír las croquetas hasta dorarlas por todos sus lados.
    
11. Retirar las croquetas de la sartén y dejar escurrir en papel absorbente.
12. Decorar cada croqueta con una cucharadita de mayonesa y una hoja de menta fresca.

Prepara estas frescas y suaves croquetas de croquetas a la menta en días calurosos. Sírvelas como aperitivo y acompáñalas con una copa de vino cava, un vino blanco o una cerveza suave.