Receta de risotto de langostinos al horno

• Francisco María
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• • 27/11/2024 09:45
  • Actualizado: 27/11/2024 14:03

Esta receta de risotto de langostinos al horno es todo lo que estás buscando y mucho más para disfrutar de un plato delicioso, sofisticado y saludable que definitivamente querrás preparar en más de una ocasión. Además, es también una magnífica alternativa que puedes hacer para sorprender a tu familia y amigos en ocasiones especiales.

La cremosidad del queso es siempre un aliciente extra para tener un plato con personalidad auténtica. Los langostinos son un buen aliado para un plato perfecto de celebración, congelados o frescos, serán perfectos como protagonistas de este arroz. Atrévete a cocinar un risotto de langostinos al horno maravilloso.

Además de deliciosos, los langostinos también son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. De allí que su consumo ayude, entre otras cosas, a reparar y construir los tejidos. Si a ello le sumamos que son bajos en grasas y calorías, el resultado es aún más interesante, especialmente si deseamos cuidar nuestra dieta.

Por otro lado, los langostinos son ricos en ácidos grasos omega 3, por lo que su consumo fortalece la salud cardiovascular y contienen vitaminas y minerales esenciales que favorecen el óptimo desarrollo del sistema nervioso, la salud ósea y fortalecen el sistema inmune en general.

Ingredientes para el risotto:

• • 300 g de arroz especial para risotto
  • 500 ml de caldo de mariscos caliente
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Ingredientes para los langostinos:

• • 400 g de langostinos frescos o congelados (pelados y limpios)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 pizca de pimentón dulce o picante
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo preparar esta receta de risotto de langostinos al horno:

1. Precalienta el horno a 180 °C
2. Para la preparación de los langostinos, deberás mezclar en un bol el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, los langostinos, pimentón, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Integra muy bien.
3. En una olla que sea apta para el horno, agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lleva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, procede a sofreír la cebolla previamente picadita hasta que comience a transparentar y siempre con mucho cuidado de no se queme. En ese punto, agrega también el ajo picado y sofríe durante dos minutos adicionales removiendo constantemente.
4. Agrega el arroz y remueve muy bien para que sea integre con todos los sabores y el aceite. A continuación, añade el vino blanco y cocina durante tres minutos adicionales hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.
5. En este punto, vierte el caldo caliente y mezcla muy bien. Agrega una pizca de sal y remueve. Tapa la olla y lleva al horno entre 18 y 20 minutos.
6. Transcurrido el tiempo anterior, saca la olla del horno con mucho cuidado y procede a añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve muy bien para que estos ingredientes se integren y le proporcionan una textura cremosa al plato.
7. Rectifica, en caso de ser necesario, la sal y la pimienta.
8. Finalmente, sirve el risotto y coloca por encima los langostinos salteados.

Información nutricional: 493 kcal por porción

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de risotto de langostinos al horno es muy fácil de hacer y el resultado a nivel de sabores sencillamente espectacular, por lo que es un plato perfecto para disfrutar en el día a día, pero también para compartir en ocasiones especiales. Anímate a preparar esta receta y sorprende lo que más quieres con un plato elegante, sofisticado y delicioso.