Receta de Pastel de salmón, setas y espárragos

• Francisco María
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• • 15/04/2020 12:00
  • Actualizado: 15/04/2020 13:54

El pastel de salmón, setas y espárragos es una de esas recetas rápidas para cualquier ocasión. En la actualidad está muy de moda el consumo de carbohidratos con pescado y vegetales como relleno. Este tipo de preparación es nutritiva, económica y fácil de realizar. Lo importante es utilizar los alimentos naturales, para lo cual se necesita conocer su valor nutricional. Las setas y los espárragos son productos con un efecto biológico notable. Combinados con la proteína marina, se logra un plato realmente completo que podemos llevar preparado a cualquier parte.

Sobre el impacto nutricional de las setas y el salmón se ha escrito mucho. Ambos tienen ácidos grasos saludables y proteínas de primer nivel, aunque los espárragos también tienen un potencial alimentario difícil de ignorar. Estos son portadores de una gran cantidad de vitaminas: A, B1, B2, B6, C y E. También cuentan en su haber con magnesio, fósforos y folatos, importantes para las mujeres encinta. Su principal característica positiva es la abundancia en fibras. En esta receta, se combinan tres productos extraordinarios… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre refrigerada
• Medio manojo de espárragos trigueros
• 180 gramos de setas
• 50 gramos de salmón ahumado
• 50 gramos de queso Mahón
• 1 huevo
• 50 miligramos de nata líquida para cocinar
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Como preparar un pastel de salmón, setas y espárragos:

1. Lavar y picar los espárragos en rodajas de tamaño pequeño.
2. Cortar en octavos los champiñones.
3. Calentar una sartén con aceite y saltear los espárragos y champiñones durante 10 minutos.
4. Cubrir el molde para hornear con papel sulfurizado.
5. Extender sobre la bandeja cubierta la placa de hojaldre evitando que no suba o se doble.
6. Hornear la placa de hojaldre durante 10 minutos a 200 grados centígrados y luego sacar.
7. Batir el contenido del huevo y añadir la nata. Mezclar hasta que quede una sustancia homogénea.
8. Colocar la mezcla de las setas y espárragos salteados sobre la placa de hojaldre horneada.
9. Añadir la mezcla del huevo con la nata, en las partes de la placa que queden vacías.
10. Picar el queso y el salmón ahumado en tiras. Distribuir sobre el pastel de forma equitativa.
11. Dar un toque de sal al conjunto.
12. Hornear el pastel a 200 grados hasta que la misma se vea dorada y el queso se funda.

Lo mejor de este pastel es que podemos llevarlo de camping, a la playa o cualquier lugar. Se trata de un bocado que puede consumirse en caliente, temperatura ambiente o incluso en frío.