Receta de Lomos de corvina en salsa de melocotón
Compra corvina fresca para que prepares estos deliciosos lomos de corvina en salsa de melocotón. Esta receta es realmente fácil y sin complicaciones.
Los lomos de corvina en salsa de melocotón son un plato muy fresco con sabor mediterráneo. Para conservar este plato bajo en calorías, la corvina se cocina a la plancha y se baña con salsa de melocotón. La combinación de sabores del pescado y la fruta, además de ser una manera diferente de comer corvina, es una explosión en el paladar. Para disfrutar de este plato, la lista de ingredientes es corta y fácil de conseguir. Además, el procedimiento es muy sencillo.
El melocotón es una fruta deliciosa que ofrece numerosos beneficios para la salud y, específicamente, para la piel. Ayuda a la formación de colágeno para evitar el envejecimiento. Además, posee una cantidad abundante de agua, lo que ayuda a aligerar el tránsito intestinal y a la hidratación del organismo. Combinada con las proteínas, vitaminas y minerales del pescado, es una excelente opción nutricional.
Ingredientes:
- 2 lomos de corvina ya limpios de unos 5 o 6 cm. de ancho
- 3 melocotones maduros
- 1 cebolla
- ¾ taza de vino blanco
- 1 ramita de romero fresco
- 3 cuchareadas de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Cómo preparar lomos de corvina en salsa de melocotón:
- Hacerle varios cortes superficiales a la piel de los lomos de corvina.
- Salpimentarlos y untarles aceite de oliva en todo su exterior. Reservar.
- Pelar y cortar la cebolla en tiras finas y delgadas.
- Pelar y cortar los melocotones en trozos de 1,5 x 1,5 cm aproximadamente.
- En una sartén, verter el aceite de oliva y calentar a fuego bajo. Incorporar la cebolla y pochar durante 5 minutos. Remover cada cierto tiempo.
- A continuación, añadir el melocotón picado, mezclar y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo.
- Añadir el vino blanco y la ramita de romero. Cocinar durante 12 minutos a fuego bajo.
- Transcurrido el tiempo, retirar el romero y verter todo el contenido en un vaso de licuadora. Triturar durante 1 minuto hasta obtener una crema homogénea. Rectificar el punto de sal y reservar.
- En una plancha, untar un poco de aceite de oliva para engrasar. Calentar a fuego medio-alto.
- Poner los lomos de corvina sobre la plancha y cocinar, primero por el lado de la piel durante 3 minutos. Después voltear los lomos, bajar el fuego a bajo y dejar cocinar durante 2 minutos. Dar un punto de sal.
- Al servir, napar los lomos de corvina con la salsa de melocotón.
Esta receta de lomos de corvina en salsa de melocotón combina a la perfección con una guarnición de patatas hervidas. Prueba ya esta deliciosa manera de comer pescado.
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