Receta de Lentejas con pulpo

Las lentejas con pulpo es un plato que fusiona dos alimentos por completo diferentes, pero que juntos son una explosión de sabor. Esta receta la preparan chefs reconocidos mundialmente y es muy sencilla de cocinar en casa. El pulpo es bajo en calorías y grasas, por eso se puede incluir en la dieta sin problemas. También aporta múltiples vitaminas y minerales, entre ellos el yodo, que favorece la regula la función de la glándula tiroides. Además, no hay que olvidar su intenso sabor a mar.

Los nutrientes del pulpo ayudan a combatir el asma, previene y controla la diabetes y fortalece las defensas. Gracias a su alto contenido de proteínas, los músculos y huesos se fortifican. El pulpo es fuente de aminoácidos y polisacáridos, componentes que ayudan a evitar afecciones mentales, como la depresión.

Para beneficiarse de todas estas virtudes es necesario aprender a cocer el pulpo de forma correcta. Para ello, hay que llenar una olla con abundante agua y ponerla a hervir. Añadir al agua cebolla, laurel y sal. Cuando rompe el hervor, sumergir el pulpo y sacarlo rápidamente; repetir la operación tres veces. Después dejarlo en la olla durante hora y media hasta que esté tierno. Siguiendo estas indicaciones, la receta de lentejas tendrá su toque perfecto.

Ingredientes:

• 500 gr de pulpo cocido
• 1 taza de lentejas
• 2 tomates
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 ramita de cilantro
• 50 gr de tocino
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta molida
• Aceite de oliva virgen

Como preparar lentejas con pulpo:

1. Las lentejas se dejan en remojo durante 8 horas como mínimo, o desde la noche anterior. Escurrir. Actualmente, muchas variedades de lentejas no necesitan remojo previo.
2. Calentar una olla y freír el tocino cortado en dados pequeños. Cuando esté dorado, retirar el excedente de grasa y sofreír la cebolla y los tomates picados.
3. Cuando el tomate comience a soltar su jugo, añadir tres ajos picados.
4. Cocer durante unos minutos.
5. Incorporar las lentejas, cubrir con agua y agregar el cilantro.
6. Dejar que se cocine todo junto durante 40 minutos. Salpimentar al gusto.
7. Cuando las lentejas estén tiernas, colar el caldo reservando un poco.
8. Aparte, dorar el pulpo troceado (ya cocido) vuelta y vuelta con ajo fileteado. Añadir el vino y el pimentón. Dejar que el alcohol se evapore durante cinco minutos.
9. Servir las lentejas con un poco de caldo y encima el pulpo. Decorar con cilantro picado.

¡Las lentejas con pulpo son muy fáciles de hacer! Sorprende a tu familia con un plato gourmet, delicioso, nutritivo y original.