Receta de Judías verdes horneadas con verduras y salchichas

Las salchichas tienen un puesto ganado en la cocina española. Son un tipo de embutido asociado a la matanza del cerdo y es muy fácil de preparar, ya que se necesita la tripa del animal (aunque hoy en día se usa la tripa sintética) y rellenarla de carne picada. Pueden ser frescas o ahumadas, y cuando son frescas hay que pasarlas por la plancha primero. Suelen ser las favoritas de los niños, por lo que estas judías verdes horneadas con verduras y salchichas serán un plato apetecible para los más pequeños de la casa.

La receta es muy sencilla de preparar y muy rápida. Se evita el exceso de aceite y de grasa, y el horno les da un sabor un tanto diferente a las salchichas, aunque igualmente delicioso. Normalmente las salchichas son bastante económicas, y esa es la causa principal de que sean tan consumidas a pesar de su alto contenido en grasa, si bien en los últimos años ha habido progresos para convertirlas en un alimento más saludable.

Ingredientes:

• 250 gramos de salchichas frescas
• 200 gramos de judías verdes redondas
• 4 patatas más bien grandes
• 1 brócoli
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• Hierbas aromáticas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar las judías verdes horneadas con verduras y salchichas:

1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Lavar las judías, quitarles las hebras y las puntas y cortarlas por la mitad.
3. Limpiar los pimientos y trocearlos en dados medianos.
4. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas ambas en rodajas finas.
5. Lavar el brócoli y separarlo en arbolitos pequeños.
6. Picar la cebolla en juliana y los ajos en láminas.
7. Cortar el calabacín en rodajas de 1 cm y luego en cuadrados.
8. Cortar las salchichas por la mitad.
9. En un bol, colocar todas las verduras, salpimentar y agregar 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Remover bien para que las verduras queden impregnadas del aceite.
10. Forrar una bandeja de horno con papel de cera.
11. Poner las salchichas y las verduras, espolvorear las hierbas aromáticas y algo más de sal y pimienta.
12. Meter al horno durante 10 minutos, sacar, remover y hornear 10 minutos más.
13. Sacar del horno y servir de inmediato.

Cuando prepares las judías verdes horneadas con verduras y salchichas te aseguramos que no quedará nada en los platos. El sabor de las verduras horneadas es de verdad espectacular, y la preparación de las salchichas le reduce drásticamente la cantidad de grasa.