Receta de Flan de alcachofas

El flan de alcachofas es una receta que sale de lo corriente. Esta interesante verdura está repleta de nutrientes y beneficios para la salud, por eso debe formar parte de la alimentación cotidiana. Para no aburrirnos comiendo siempre el mismo plato de alcachofas, la propuesta es cocinarla de una manera original y sabrosa.

¿Por qué es bueno consumir alcachofas? Porque aportan cinarina, una sustancia que ayuda a que el hígado metabolice mejor las grasas, evita la formación de piedras en la vesícula y desintoxica el organismo.

Gracias al alto contenido de fibra, las alcachofas están recomendadas para personas diabéticas y con enfermedades cardíacas. La fibra funciona como un depurativo natural, reduciendo el colesterol y ralentizando la absorción de la glucosa. Esta verdura es rica en minerales como el potasio, potente diurético. Es fuente de antioxidantes que combaten el cáncer de mama y colon.

Además, quienes padecen gota, artritis, asma o problemas en la piel deben incorporar alcachofas a su dieta, pues sus propiedades ayudan a mejorar los síntomas de estas enfermedades. Con el flan de alcachofas se aprovechan todas las virtudes de este maravilloso vegetal, a la vez que se disfruta de su delicioso sabor.

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 1 cebolla
• 100 gr de jamón serrano
• 4 huevos
• 5 cucharadas de crema de leche
• 50 gr de queso emmental
• Sal y pimienta negra molida
• Zumo de 1 limón
• Pan rallado
• Cebollino picado
• Aceite de oliva virgen

Como preparar flan de alcachofas:

1. Retirar las hojas exteriores de las alcachofas hasta llegar al corazón.
2. Cortar las puntas duras, el tallo y rociar con zumo de limón.
3. Cocinar los corazones de alcachofas al vapor hasta que estén tiernos, durante 15 minutos aproximadamente.
4. Precalentar el horno a temperatura moderada.
5. En una sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolla picada.
6. Añadir la alcachofa y el jamón picados. Salpimentar a gusto y dejar cocinar durante 5 minutos.
7. Batir la crema de leche con los huevos y el queso rallado.
8. Colocar el sofrito de alcachofas en flaneras individuales o en una grande, cubrir con el batido de huevos y hornear a baño María, en una fuente con dos dedos de agua.
9. Los flanes están listos cuando el huevo se vea cuajado y al presionar con el dedo, la textura se sienta firme.
10. Para que los flanes no se peguen, hay que engrasar bien los moldes y espolvorear con pan rallado.

Sirve el flan de alcachofas con una ensalada verde o tomate frito. ¡Veras que rico queda! Con esta receta sorprenderás a tu familia mientras cuidas de su alimentación.