Receta especial de corona caprese

• Francisco María
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• • 08/07/2022 13:30
  • Actualizado: 08/07/2022 13:30

La receta especial de corona caprese es una forma novedosa de presentar esta típica ensalada italiana. Sin duda, la ensalada capresse se ha convertido en un ícono de la gastronomía italiana. Este plato originario de la isla de Capri a principios del siglo XX ha conquistado el arte culinario internacional por la mezcla de sabores de sus ingredientes. Se cree que fue creada para el rey Farouk de Egipto, interesado en comer algo fresco durante una de sus visitas a la isla italiana. Hoy este plato se sirve como entrada en muchos países del mundo. Lo mejor es que se trata de una elaboración muy sencilla de hacer en casa.

Esta versión de la ensalada caprese tradicional realza su colorido festivo. Como receta es muy sencilla de elaborar e incorpora ingredientes que se adquieren en cualquier época del año con mucha facilidad. Lo más complicado sería preparar la masa de hojaldre, pero en la actualidad, esta se puede adquirir ya elaborada en panaderías o supermercados.

La receta especial de corona caprese ofrece una buena guarnición de minerales y proteínas. En realidad, la caprese es un plato de fácil digestión cuya ingesta aporta fibra y vitaminas C y E, potasio y magnesio. Por otro lado, el queso es rico en vitaminas del grupo B que fortalece el sistema inmunológico. A continuación, indicamos como elaborar esta preparación… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre redonda
• 4 tomates
• 2 bolas queso mozzarella
• 8 hojas albahaca fresca
• 1 huevo
• Semillas de lino, girasol y calabaza molidas
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar la receta especial de corona caprese:

1. Precalentar el horno a 200º grados centígrados con calor arriba y abajo.
2. Cortar los tomates en rodajas finas y reservar sobre papel absorbente.
3. Cortar las mozarelas en rodajas del mismo tamaño que los tomates.
4. Picar las hojas de albahaca finamente.
5. Extender la lámina de hojaldre sobre una plancha para hornear y pinchar con un tenedor.
6. Marcar un círculo de unos 18 centímetros de diámetro en el centro de la lámina de hojaldre sin cortar.
7. Cortar 8 triángulos del hojaldre desde el centro hasta el borde del círculo interior.
8. Montar la ensalada Caprese en el círculo exterior, alternando una rodaja de tomate, una de mozzarella y albahaca.
9. Salpimentar ligeramente y rociar con aceite de oliva.
10. Cerrar los triángulos sobre la ensalada con el vértice hacia fuera.
11. Batir el huevo y pintar el hojaldre. Decorar con las semillas de lino, girasol y calabaza molidas.
12. Hornear durante 12 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
13. Colocar sobre una fuente y colocar la rúcula picada en el centro. Aderezar con sal y aceite.

Esta receta permite servir cuatro raciones saciantes. Este es un acompañante ideal de carnes asadas o a la plancha en el almuerzo, o como entrada.