Receta de crepes vegetarianos de ensaladilla rusa

• Francisco María
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• • 19/10/2021 12:00
  • Actualizado: 19/10/2021 13:20

La receta de crepes vegetarianos de ensaladilla rusa tiene buen sabor y es sencilla. En la práctica, existen varias recetas de este tipo que incorporan verduras en vez de carnes. Los vegetarianos admiten el consumo de productos como el huevo y la leche, siendo productos que no provienen de animales puestos en peligro. Esto da un margen de acción para realizar ciertas preparaciones de pastelería.

La ensaladilla rusa es una combinación de huevos, patatas y otras verduras acompañadas con salsa mayonesa. Todo se pica en dados pequeños para generar una consistencia bastante atractiva para el paladar. Preparar este tipo de relleno es muy sencillo y solo se requiere cocer algunos de los ingredientes, picarlos y juntarlos en un bol. Por su parte, las crepes pueden hacerse incluso sin leche y el resultado sigue siendo muy bueno. En este caso, se sustituye la leche con agua y un poco más de harina de trigo.

La receta de crepes vegetarianos constituye un alimento bastante completo. En ella se mezclan carbohidratos de calidad, la proteína infalible del huevo y ácidos grasos. La gran variedad de ingredientes mezclados permite obtener muchas vitaminas y minerales. A continuación, verás qué sencillo es preparar esta receta… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 2 patatas
• 4 zanahorias
• 2 huevos
• 200 gramos de mayonesa
• 100 gramos de guisantes congelados
• 50 gramos de aceitunas rellenas
• Sal
• Pimienta blanca

Ingredientes para las crepes

• 2 huevos
• 200 gramos de harina de trigo
• 280 mililitros de agua

Cómo preparar una receta de crepes vegetarianos de ensaladilla rusa:

1. Lavar y pelar las zanahorias.
2. Cocer las patatas con su piel en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante media hora.
3. Cocer los huevos y los guisantes en ollas separadas como se hace de forma habitual.
4. Dejar enfriar los huevos, los guisantes y las patatas.
5. Retirar la cáscara de los huevos y la piel de las patatas.
6. Cortar en dados pequeños las zanahorias y las patatas.
7. Trocear los huevos y cortar las aceitunas en rodajas.
8. Colocar en un bol los huevos, las patatas, las zanahorias, los guisantes y los guisantes.
9. Mezclar la mayonesa con todos los ingredientes repartiendo de forma homogénea. Salpimentar un poco.
10. Mezclar en un bol el agua, la sal y los huevos e incorporar progresivamente la harina de trigo.
11. Preparar las crepes en un sartén colocando gotas de aceite de oliva por cada crepe.
12. Sacar las crepes y rellenar con la ensaladilla rusa.

Lo mejor es que la ensaladilla tiene tantos ingredientes que no es necesario añadir más complementos. De hecho, añadir queso sería exagerar un poco en la diversidad de sabores.

La receta de crepes vegetarianos de ensaladilla rusa va a gustar a todos en casa, grandes y pequeños. Prepáralos en el desayuno y empieza el día con mucha energía.