Receta de crema de pollo y almendras

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 29/08/2020 11:00
  • Actualizado: 29/08/2020 11:39

Esta crema de pollo y almendras es un entrante que podemos completar con unas tostadas o unos guisantes para darle un poco de alegría. Lo mejor de esta crema es que estará igual de buena en caliente que en frío. Si empezamos a tener ganas de un primero de cuchara y una crema para poder disfrutar de un plato que empieza a señalar otoño. Los protagonistas de esta crema son, el pollo, una carne blanca con muchas proteínas que se fusionará a las mil maravillas con un fruto seco sin rival, las almendras. Toma nota de cómo preparar una crema de pollo y almendras espectacular.

Ingredientes:

• 1 pechuga
• 1 carcasa de pollo
• ½ cebolla
• ½ puerro
• 100 gr de almendras tostadas y picadas
• 40 gr de mantequilla
• 40 gr de harina
• 250 ml de leche evaporada
• Sal
• Pimienta
• Pan para acompañar

Cómo preparar una crema de pollo y almendras

1. Esta crema es muy fácil de preparar, solo necesitamos unos ingredientes básicos para conseguir el mejor resultado posible.
2. Nos pondremos manos a la obra con un sencillo sofrito, para que nos sirva de base de esta deliciosa crema.
3. Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeñitos. Repetimos el proceso con el puerro, le quitamos la parte verde y cortamos la blanca.
4. En una sartén añadimos un poco de mantequilla, pochamos la cebolla y el puerro. Cuando estén casi lista pondremos la carcasa del pollo para hacer un sencillo caldo, le dará sabor a la receta,
5. La pechuga de pollo, la lavamos bien y la cortamos en trocitos, se cocinará más rápidamente y al ser una crema estará perfectamente integrada.
6. Retiramos la carcasa de polo y le añadimos el pollo. Le damos color a este ingrediente antes de empezar a crear la crema. Salpimentamos al gusto todo el conjunto.
7. Ponemos la harina para que se tueste un poco, la idea es hacer una especie de bechamel con todo el sabor del pollo.
8. Cuando la harina esté tostada, vamos introduciendo poco a poco la leche evaporada mientras va espesando.
9. Las almendras acabarán de cubrir de gloria esta receta. Con todo listo, nos quedará darle el acabado crema.
10. Trituramos el conjunto hasta que quede una salsa fina. Podemos ponerle más leche si nos queda demasiada espesa o espesar un poco más con harina.
11. Servimos esta delicia con un poco de verde, de la mano de unos guisantes cocidos o perejil para decorar y el toque crujiente del pan. Atrévete a probar esta maravilla.