Receta de Crema pastelera de naranja

La crema pastelera de naranja es una variante de la original, con un ligero sabor a fruta fresca. Es toda una delicia y un aporte de vitamina C. Los postres, tartas, pasteles y galletas quedan irresistibles cuando se les añade esta riquísima crema. ¿Quién habrá inventado la crema pastelera? Aún hoy no se sabe a ciencia cierta; se dice que fueron los franceses, pues casi todos sus postres llevan crema pastelera o alguna de sus múltiples variantes. Sin embargo, pudo ser en la antigua Roma donde nació la receta y desde allí se difundió a toda Europa. Es una de las preparaciones destinadas a la repostería más antiguas que existen.

La receta básica lleva huevos, leche, fécula de maíz o maicena, azúcar y esencia de vainilla. Se le pueden añadir otros sabores como chocolate, limón, café, coco, canela, etc. La crema pastelera de naranja tiene un color estupendo y un sabor único; es perfecta para realzar cualquier postre casero. Se va a convertir en el clásico de tu cocina.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• ½ taza de zumo de naranja
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• ½ cucharadita de esencia de vainilla

Cómo preparar crema pastelera de naranja:

1. Entibiar media taza de leche.
2. Disolver la fécula en la leche procurando que no queden grumos.
3. En un recipiente aparte, mezclar las yemas con el azúcar. Batir ligeramente para que las yemas no se quemen.
4. Agregar la esencia de vainilla, la ralladura y el zumo de naranja.
5. Añadir el resto de la leche. Unir bien todos los ingredientes y colocar en una olla.
6. Llevar a fuego bajo, sin dejar de remover con las varillas hasta que rompa el hervor.
7. En ese momento, pasar la crema por un colador fino para eliminar grumos.
8. Volver a llevar al fuego.
9. Incorporar la fécula disuelta. Integrar.
10. Seguir la cocción, removiendo hasta que la crema pastelera de naranja espese.
11. Esto lleva alrededor de 15 minutos.
12. Colocar la crema en un recipiente, tapar con papel film para que al enfriarse no se forme una costra en la superficie.
13. Enfriar dentro del refrigerador durante 1 hora antes de utilizar.
14. Para que la crema pastelera quede más brillosa y fina, se le puede agregar una cucharada de mantequilla sin sal.

Con esta deliciosa y sencilla crema pastelera de naranja puedes rellenar una tarta de frutas o lo que se te ocurra. El sabor a naranja le da un toque especial y fresco. ¡Pruébala!