Receta de bizcocho de yogur y pistachos

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 03/11/2020 13:00
  • Actualizado: 03/11/2020 13:58

Este bizcocho de yogur y pistachos tiene todo lo necesario para triunfar. Una combinación de sabores que se fusiona a la perfección con una presentación que puede ser de lo más elegante. Si descubrimos el arte de la repostería en estas jornadas de confinamiento, podemos deleitarnos con una actividad igual de entretenida y mejorando la técnica de hacer bizcochos con esta receta. El yogur es la base de un buen bizcocho que puede destacar aún más con un poco de chocolate blanco en su decoración. Los pistachos acabarán de darle a este dulce el acabado crujiente y delicioso que necesita. Atrévete a probar un increíble bizcocho de yogur y pistachos que parecerá sacado de la pastelería.

Ingredientes:

• 200 gr de harina de castañas
• 150 gr de harina de repostería
• 300 gr de azúcar común
• 250 gr de yogur natural griego sin azúcar
• 200 ml de aceite de girasol
• 8 gr de levadura de repostería
• 3 huevos
• Vainilla

Para la decoración:

• 50 gr de nata (crema de leche) de mínimo 35% MG
• 50 gr de chocolate blanco
• 10 gr de pistachos picaditos

Cómo preparar un bizcocho de yogur y pistachos

1. Esta receta se cocinará fácilmente con unos sencillos pasos. La parte más complicada será hacernos con una materia prima de lujo para que nos quede un acabado espectacular.
2. Empezamos encendiendo el horno, lo ponemos a 180º para que se vaya calentando mientras preparamos la masa.
3. Podemos tener listo el molde que será el que le dé forma al bizcocho en formato más grande o en porciones pequeñas para el desayuno.
4. Continuamos batiendo los huevos con el azúcar. Vamos a crear una crema pálida que será la base de este bizcocho.
5. Le ponemos el aceite de girasol sin dejar de remover. Podemos usar un aceite de oliva, siempre y cuando sea suave.
6. El sabor lo vamos a obtener con el yogur griego, además de una cremosidad extra. Batimos bien hasta que esté bien integrado.
7. Le podemos incorporar una pizca de esencia de vainilla, para este tipo de bizcochos quedará realmente bien.
8. Para darle una textura y sabor especial, incorporamos la harina de castañas tamizada. La vamos añadiendo poco a poco hasta tener lista la masa perfecta.
9. A continuación, ponemos la harina que le dará la fuerza necesaria a esta base de bizcocho tradicional.
10. Tendremos la masa lista para hornear. Vertemos en el molde y horneamos a 180º durante unos 40 minutos.
11. Comprobamos que el bizcocho esté listo, retiramos del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo.
12. Para decorar esta delicia fácil de preparar vamos a preparar una cobertura a base de chocolate blanco y pistachos.
13. Calentamos la nata y fundimos en ella el chocolate. Fusionamos estos dos ingredientes hasta que nos quede una masa perfecta.
14. Cuando esté el bizcocho frío, podemos ponerle la capa de chocolate por encima que acabará coronada con el otro gran protagonista.
15. Pelamos los pistachos y los trituramos. Colocamos por encima estos pistachos. De esta manera tendremos listo un postre completo, facilísimo de preparar y delicioso.
16. Podemos incorporar chocolate negro en lugar de blanco, quedará igual de bueno o hacerlo más ligero con un glaseado de yogur con queso.