Receta de batata glaseada con naranja y miel

La receta de batata glaseada con naranja y miel es un entrante delicioso y saludable que también puede servirse como guarnición de distintas carnes. Se presenta en brochetas para darle un estilo distinto, único y llamativo. Su toque especial está en el glaseado, que se prepara combinando el sabor cítrico de la naranja  con el sabor dulce de la miel. Dos ingredientes que se fusionan y que ofrecen un exquisito y  agradable sabor.

La batata es un tubérculo que aporta una cantidad generosa de vitamina A para el organismo. Este elemento favorece la salud de los ojos, de los huesos  y ayuda a la función inmunológica. Contiene muchos carbohidratos complejos que tardan más en digerirse y que proporcionan energía. Por ello, se recomienda su consumo unas dos horas antes de someterse a entrenamiento físico.

Ingredientes:

• 2 boniatos medianos, preferiblemente alargados
• 1 unidad de naranja
• 1 cucharada de miso blanco
• 3 cucharadas de miel
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• ½ cucharadita de vinagre de Jerez
• 1 tallo de cebollino o perejil picado en trozos pequeños
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal al gusto
• Palitos de madera

Cómo preparar la receta de batata glaseada con naranja y miel:

1. Lavar, pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1,5 cm., aproximadamente.
2. En un recipiente apto para microondas, verter dos cucharadas de agua y colocar las rodajas de boniato. Programar el microondas a 5 minutos de cocción a potencia máxima. Retirar y dejar enfriar.
3. Lavar la naranja, rallar la mitad de la piel y colocarla en un bol. A continuación, extraer el zumo y mezclarlo con la ralladura.
4. Añadir al bol el miso blanco, la miel, la canela molida y la salsa de soja. Agregar el aceite de oliva, la salsa inglesa, y el vinagre de Jerez.
5. Batir muy bien la mezcla anterior hasta que emulsione. Seguidamente incorporar las rodajas de batatas para impregnarlas del marinado.
6. Para cada brocheta, ensartar longitudinalmente tres rodajas de boniato en un palito de madera. Dejar que escurran el marinado y colocarlas en una fuente para reservarlas.
7. Después calentar una plancha a fuego alto, previamente engrasada con aceite. Cocinar las batatas por ambos lados hasta que se doren. Mientras tanto, bañarlas de vez en cuando con el marinado hasta que se caramelicen.
8. Salpimentar las brochetas de batatas y agregarles por encima cebollino o perejil picado.

La receta de batata glaseada con naranja y miel es un plato que puedes combinar con carnes blancas y pescados. Sorprenderás a tus comensales y quedarán muy satisfechos por tan especial y sana comida. Si sigues cada paso como te indica la receta, tendrás un plato delicioso y saludable que todos querrán repetir. Anímate, es además una forma ideal de que los más pequeños de la casa disfruten con este tipo de platos de hortalizas y verduras.