Receta de aperitivo de tomate confitado en hojaldre

• Francisco María
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• • 21/11/2024 10:15
  • Actualizado: 21/11/2024 10:50

El tomate confitado en hojaldre es una deliciosa opción para un aperitivo que no solo sorprende por su presentación, sino también por la explosión de sabores que ofrece. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta una mera reunión con amigos. El contraste entre la dulzura del tomate confitado y la textura crujiente del hojaldre crea una experiencia culinaria única que encantará a tus invitados.

La preparación de este aperitivo de tomate confitado en hojaldre es muy sencilla, porque la receta es rápida. El sabor del conjunto es realmente delicioso. La masa de hojaldre se puede conseguir en cualquier supermercado. Como resultado se obtiene un aperitivo gourmet, que está listo en una hora.

Ingredientes

Para los tomates confitados:

• 500 g de tomates cherry
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 2 ramitas de tomillo fresco (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)
• Queso burrata

Para la base de hojaldre:

• 1 lámina de masa de hojaldre (puedes comprarla ya preparada en la tienda)
• 1 huevo (para pincelar)
• Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decorar)

Preparación de los tomates confitados

1. Comienza lavando bien los tomates cherry. Si son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la pimienta. Si decides usar el ajo y el tomillo, pica finamente el ajo y añade las hojas del tomillo al bol.
2. Coloca los tomates en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de aceite por encima, asegurándote de que todos los tomates estén bien cubiertos. Si usas ajo y tomillo, es el momento de esparcirlos también por encima.
3. Hornea a 150 °C durante aproximadamente 1 hora. El objetivo es que los tomates se concentren en sabor y se tornen tiernos, pero sin deshacerse por completo. Una vez listos, retíralos del horno y déjalos enfriar.
4. Mientras los tomates se enfrían, puedes preparar el hojaldre. Precalienta el horno a 200 °C. En una superficie limpia y ligeramente enharinada, extiende la masa de hojaldre con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Asegúrate de que la masa no se pegue a la superficie; si es necesario, añade un poco más de harina.
5. Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 10 cm x 5 cm. Si deseas, puedes hacer bordes decorativos utilizando un cuchillo de cocina, haciendo pequeños cortes en los bordes sin llegar a cortar completamente. Esto ayudará a que el hojaldre suba más de manera uniforme durante la cocción.
6. Coloca los rectángulos de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pincela los bordes de cada rectángulo con el huevo batido para darle un bonito color dorado al hornearse. Después, coloca los tomates confitados en el centro de cada rectángulo de hojaldre, asegurándote de no sobrecargar demasiado.
7. Coloca bolas pequeñas de queso burrata y gratina en el horno unos minutos.
8. Hornea los aperitivos de tomate confitado en hojaldre durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Si deseas, espolvorea un poco de semillas de sésamo o amapola por encima antes de hornear para añadir un toque decorativo y sabroso.

Información nutricional: 1097 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Aperitivos

Una vez que estén listos, retira los aperitivos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Pueden servirse calientes, a temperatura ambiente o incluso fríos, lo que los hace ideales para preparar con antelación y disfrutar en cualquier momento.