Receta de quiche de espinacas, pasas y champiñones

Un sabroso quiché de espinacas, pasas y champiñones es un plato que gustará a todos en casa. La masa hojaldrada y la combinación de verduras, hongos y pasas, es toda una fiesta para el paladar. El origen del quiche es francés. La palabra significa ‘pastel’ salado. Se trata de un plato muy apreciado en la cocina doméstica, porque acepta mil y una combinaciones como relleno, siempre que se usen huevos y leche como base.

Esta elaboración, por su interesante combinación de ingredientes naturales, aporta lo necesario para nutrir el organismo, como hierro, vitaminas y proteínas vegetales. Las espinacas están entre las verduras con más nutrientes, son uno de los productos más saludables de nuestra cocina.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 400 gr de espinacas
• 1 ½ taza de champiñones
• ½ taza de pasas de uva
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 cebolla
• 1 taza de crema de leche
• 3 huevos
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 1 taza de garbanzos o alubias secas

Preparación de quiché de espinacas, pasas y champiñones:

1. Extender la lámina de hojaldre con el rodillo para que quede más fina.
2. Acomodar la masa en un molde de quiché, cortando los bordes que sobren.
3. Pinchar la superficie con el tenedor, cubrir con papel aluminio y verter los garbanzos o alubias encima.
4. Llevar a horno moderado durante 10 minutos.
5. Retirar el papel, los garbanzos y continuar horneando durante cinco minutos más.
6. Para el relleno, cortar los champiñones en rodajas, picar la cebolla finamente y las espinacas en juliana gruesa.
7. Calentar una sartén con un poco de aceite. Sofreír la cebolla durante tres minutos, luego añadir los champiñones.
8. Cocinar durante un minuto y agregar las espinacas.
9. Sazonar con una pizca de sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
10. Dejar que las espinacas se ablanden durante dos minutos y retirar del fuego.
11. Batir los huevos con la crema de leche.
12. Incorporar las espinacas, las pasas de uva, el queso parmesano rallado.
13. Unir bien la preparación y rellenar la base de hojaldre.
14. Hornear el quiché de espinacas, pasas y champiñones a temperatura moderada durante 20 a 25 minutos, en el centro del horno.
15. Servir.

Este quiché de espinacas, pasas y champiñones se puede preparar con tiempo, reservándolo en el refrigerador hasta el momento de servir. También se pueden hacer quichés individuales. Es un plato con mucho rendimiento. Suculento, sencillo y delicioso para disfrutar en la cena, la comida o para un día de excursión.