Quesadillas de flor de calabaza: la receta del auténtico México

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 21/06/2022 17:00
  • Actualizado: 21/06/2022 18:10

Las quesadillas de flor de calabaza sin una de las más típica de México, una delicia que tiene en este peculiar ingrediente su razón de ser. En nuestro país, rellenamos la flor de calabaza con un poco de queso y la rebozamos o la añadimos a un risotto de inspiración italiana. También preparamos un dulce típico que consiste en rebozar la flor y freírla, sirviéndola con miel o azúcar por encima. Es en México donde son especialistas en crear unas increíbles quesadillas a base de flor de calabaza, atrévete a probarlas son una auténtica delicia muy fácil de cocinar.

Ingredientes:

• 6 tortillas de maíz
• 12 flores de calabaza
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 ½ taza de queso Oaxaca o cualquier otro queso derretido triturado
• 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picado
• 1 diente de ajo pequeño finamente picado
• 1 chile serrano pequeño opcional
• Sal y chile al gusto
• 2 hojas de Epazote
• 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal

Cómo preparar unas quesadillas de flor de calabaza

1. Esta receta no tiene ninguna dificultad y es una de las más deliciosas que existen. Una cena informal o una comida temática con amigas es la excusa perfecta para prepararla.
2. Las flores de calabaza no son complicadas de conseguir, son un ingrediente de lo más versátil y delicioso.
3. Nos ponemos manos a la obra quitando el pistilo a la flor, es la parte que contiene el polen, lavamos las flores.
4. Las vamos colocando sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de agua y se queden más secas.
   
5. Seguimos con el sofrito. Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo bien finitos. Podemos usar también un poco de chile serrano si te gusta el picante.
6. Pochamos en una sartén con un poco de aceite la cebolla, el ajo y el chile, dejamos que se cocinen a fuego lento.
7. Tardarán unos minutos hasta que la cebolla se empiece a ver un poco transparente, en ese momento, incorporamos las flores de calabaza.
8. Salpimentamos al gusto, hasta que estén perfectamente cocinados estos ingredientes, las flores se cocinan rápidamente.
9. En ese momento retiramos del fuego y mezclamos con el epazote rápidamente para nos quede el guiso de flores perfecto.
10. Calentamos la tortilla un poco, le añadimos un poco de queso y el guiso que acabamos de preparar.
11. Doblamos las tortillas y colocamos en el comal o en la sartén caliente para que se doren bien. Cuando el queso se haya derretido ya estarán listas.
12. Atrévete a probar unas deliciosas quesadillas de flor, son una delicia de aires mexicanos fáciles de preparar.