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Primeros platos para la cena de Nochevieja 2019

Estos cuatro primeros platos para la cena de Nochevieja 2019 son fáciles de cocinar y quedan deliciosos.

  • Gemma Meca
  • Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.

Estos cuatro primeros platos para la cena de Nochevieja 2019 son fáciles de cocinar y quedan deliciosos. Optar por una carne o un delicioso pescado o marisco es el primer paso para crear un menú de celebración perfecto. Con unos ingredientes un poco más especiales, el foie o las vieiras le daremos la bienvenida al 2020 por todo lo alto. Atrévete a disfrutar de una comida casera que parecerá sacada del mejor restaurante de la ciudad, toma nota de estas recetas deliciosas.

Vieiras a la plancha con salsa de cítricos

Las vieiras a la plancha con salsa de cítricos son un primer plato para Nochevieja que destacara por su frescura y forma de prepararse. Con una base tan deliciosa como las vieiras no necesitaremos mucho más para triunfar. Una salsa a base se limón y un poquito de soja dejará a nuestros invitados impresionados.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Ponemos un poco de aceite en le sartén y encenderemos el fuego.
  2. Pelaremos y laminaremos el diente de ajo.
  3. Ponemos el ajo en el aceite para que se dore. Cuando esté dorado, lo retiraremos.
  4. En el mismo aceite cocinaremos las vieiras.
  5. Ponemos las vieiras hasta que empiecen a cambiar de color. No deben pasarse de cocción.
  6. En el mismo aceite en el que hemos cocinado las vieiras pondremos el zumo de limón y la ralladura de su piel.
  7. Añadimos la soja para que se mezcle bien con el limón y el aceite de la cocción.
  8. Removeremos bien hasta conseguir una salsa lo más uniforme posible.
  9. Serviremos las vieiras en un plato con esta salsa por encima. Decoramos con cilantro o perejil picado.

Tartar de atún con langostinos

Un tartar de atún con langostinos puede convertirse es un primer plato ligero y delicioso que se convertirá en todo un acierto. El atún rojo es uno de los productos selectos que en poca cantidad y sin necesidad de cocinarse le dará el punto extra de sabor a este plato. Con esta receta el éxito estará asegurado.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Pelamos y picamos bien la cebolleta. Seguiremos con el atún, una vez descongelado lo cortaremos en cubos pequeños.
  2. Mezclamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, un poco de wasabi con el jengibre rallado.
  3. Añadimos el atún y la cebolleta. Dejaremos que todo macere al menos una media hora.
  4. Continuamos con los langostinos los cortamos en trocitos e incorporamos a la mezcla.
  5. Guardamos un langostino para decora, servimos con ayuda de un molde con unas semillas de sésamo para darle un toque crujiente.

Solomillo con foie

El solomillo con foie es un plato sencillo y elegante. En cualquier cena de Nochevieja se necesita un plato lujoso que sea capaz de hacernos disfrutar. Nada mejor que una buena carne de ternera mezclada con foie para darle la bienvenida a un nuevo año. Darás tus mejores propósitos frente a un plato espectacular.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Pelaremos y picaremos bien las chalotas. Las pondremos con un poco de aceite en la sartén y al fuego para que se vayan dorando.
  2. Ponemos el brandy, el vino, el caldo y la hoja de laurel. Dejaremos que todo reduzca y el alcohol se evapore.
  3. Espesaremos un poco esta salsa con la maicena. Le pondremos dos cucharaditas que previamente habremos diluido en agua fría.
  4. Cortaremos el solomillo en raciones individuales. En una sartén con aceite los cocinaremos.
  5. En la misma sartén en donde hemos preparado el solomillo calentaremos el foie.
  6. Cortaremos las rebanadas de pan de molde de la misma medida que los medallones de solomillo y los freiremos en el mismo aceite.
  7. Pondremos cada solomillo encima de una rebanada de pan y encima añadiremos el foie. Coronaremos el plato con un poco de sal gorda y trufa laminada al gusto.

Redondo de pavo en salsa de vino

El redondo de pavo en salsa de vino es un plato de carne que destaca por sí solo. El pavo es un tipo de carne fácil de cocinar que siempre quedará bien. Con este elemento en nuestra mesa podremos completarlo con una sencilla salsa de vino. Si quieres disfrutar en Nochevieja de un plato tradicional, atrévete con esta delicia.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Doramos el pavo en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos al gusto.
  2. Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos lo más pequeños posibles.
  3. Pochamos las verduras con un poco de aceite en la cazuela, cuando empiecen a estar tiernas le agregamos las hojas de laurel.
  4. A continuación, ponemos la carne y los dos vasos de vino, dejamos que se cocine unos 40 minutos.
  5. Retiramos la carne y trituramos las verduras hasta crear una salsa increíble.
  6. Servimos el redondo con unas patatas al vapor y la salsa lista.