Práctica receta para inexpertos: lasaña de espinacas y mejillones

• Francisco María
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• • 26/08/2024 09:45
  • Actualizado: 26/08/2024 13:30

La lasaña es un plato tradicional italiano que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y su versatilidad. Una de las variaciones más interesantes de este plato es la lasaña de espinacas y mejillones, una combinación de sabores que seguro sorprenderá a tus invitados. En este artículo te presentamos una receta paso a paso para preparar esta exquisita lasaña en la comodidad de tu hogar.

Además de su exquisito sabor, este plato tiene propiedades nutricionales muy valiosas.  Los mejillones son una buena fuente de vitaminas A B9, B12 y C. También contienen proteínas, ácido fólico, hierro, fósforo, selenio y zinc. Y algo muy importante desde el punto de vista nutricional: aportan omega 3 y yodo. Por todos estos nutrientes, los mejillones fortalecen el sistema inmunológico y el sistema óseo.

Por su parte, las espinacas incorporan al plato proteínas, fibras, minerales y fitonutrientes, como betacaroteno. Sus propiedades antioxidantes protegen del daño celular.  Son bajas en calorías y grasas, otra cualidad interesante. Todos estos beneficios, unidos a un delicioso sabor, hacen de esta lasaña de espinacas y mejillones un plato digno de repetirse periódicamente. Presentamos la receta.

Ingredientes:

• 250g de placas de lasaña
• 500g de espinacas frescas
• 1 kilo de mejillones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de leche
• 100g de mantequilla
• 100g de harina
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Limpia los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Colócalos en una olla con un poco de agua y tápalos. Cocínalos a fuego alto hasta que se abran. Retira del fuego y reserva el caldo. Después, retira las conchas de los mejillones y reserva la carne.
2. Lava las espinacas y escúrrelas bien. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Reserva.
3. Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Poco a poco, añade el caldo de los mejillones y la leche, sin dejar de revolver. Cocina hasta que la salsa espese. Salpimienta al gusto.
4. Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno, coloca una capa de placas de lasaña, una capa de espinacas, una capa de mejillones y una capa de bechamel. Repite este proceso hasta terminar con todos los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de bechamel.
5. Espolvorea queso parmesano rallado por encima de la lasaña y hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante.
6. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa lasaña de espinacas y mejillones con tu familia y amigos!

Información nutricional: 450 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de lasaña de espinacas y mejillones es una excelente opción para sorprender a tus seres queridos en una comida especial. La combinación de sabores y texturas la convierten en un plato único y delicioso que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Anímate a probarla y déjanos saber qué te ha parecido. ¡Buen provecho!