¿Planificando la cena navideña?: 8 consejos para hornear un pavo sin complicaciones

• Francisco María
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• • 15/11/2020 12:00
  • Actualizado: 15/11/2020 12:00

Si nunca has horneado un pavo y quieres preparar una cena navideña especial este año, te recomendamos leer primero estos consejos. Conseguir esos pavos dorados tan vistosos, elegantes e increíblemente sabrosos no es tan sencillo, pero el procedimiento se puede simplificar si conoces ciertos trucos. Los pavos suelen ser muy voluminosos y necesitan mucho tiempo de cocción, por eso el error más frecuente que debemos evitar es olvidarnos que el pavo está en el horno.

Consejos para hornear un pavo sin complicaciones

Calcula el peso del pavo

Antes de comprarlo, no olvides calcular el peso del según la cantidad de personas o comensales. Esta es una carne deliciosa y saludable, que todos querrán disfrutar. Calcula unos 600/700 gramos por persona.

Descongélalo de forma segura

Compra el pavo con bastante tiempo de anticipación y descongélalo con su envoltura, en el refrigerador, para evitar la contaminación cruzada. Si lo descongelas en agua fuera de la nevera, cambia el agua cada media hora.

Cocínalo de inmediato

Si compras un pavo fresco, cocínalo de inmediato. Si lo descongelas, cocínalo en cuanto esté listo, para evitar que se reproduzcan las bacterias. Un pavo de 3 kilos demora unas 24 horas en descongelarse dentro del refrigerador.

Pre cocínalo al vapor…

Si no tienes mucho tiempo para hornear al pavo, otra opción es esta: pre cocínalo al vapor. Esto hará que el pavo quede mucho más jugoso y se horneará más rápido. Incluso existen hornos con la opción de asado al vapor, ideales en este caso.

O ponlo en salmuera durante 12 horas

Otra forma de asegurarte de que el pavo no quedará seco es ponerlo en salmuera durante 12 a 14 horas. La solución la preparas con 4 litros de agua y 1/2 taza de sal marina.

Cocina el relleno aparte, para no complicarte

Si no tienes experiencia y estás dando tus primeros pasos en la cocina, cocina el relleno aparte, pues este puede quedar crudo y causar indigestión. Si no se cocina de forma correcta el relleno, es un caldo de cultivo para las bacterias.

Rocía el pavo cada 30 minutos

El truco más importante con el pavo en el horno consiste en rociarlo con la salsa cada 30 minutos, para que quede jugoso y dorado. Si vas a cocinarlo con un acompañamiento, como verduras, agrégalas en los últimos 45 minutos, pues se cocerán en la salsa del pavo. Las verduras absorberán el sabor del asado y serán una verdadera delicia.

Cocínalo muy lentamente

Si nunca has hecho pavo, quizás te convenga comenzar por hacerlo a la cacerola, muy lentamente. Al horno, también se cocina muy lento: 30 minutos por cada kilo de pavo, a 160°C.

Por último, deja a tu asado que se enfríe un poco antes de cortarlo, pues en esos minutos la carne absorberá los jugos. Córtalo con un cuchillo afilado y largo (para trinchar pavo) y disfruta de la Navidad.

Comparte esta receta tradicional con tus amigos, querrán lucirse este año horneando un pavo navideño. Deja tus comentarios, tus consejos y trucos para simplificar el proceso y cocinar el pavo en las próximas navidades sin complicaciones.