Pez de San Pedro en salsa con frutos secos

• Francisco María
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• • 03/02/2023 13:00
  • Actualizado: 03/02/2023 13:40

El pez de San Pedro en salsa con frutos secos es una de las recetas más sencillas y deliciosas que podrás hacer en casa. Es ideal para cualquier ocasión, aunque es tan deliciosa que definitivamente merece la pena hacer para compartir con la familia y amigos en los momentos más especiales. Además, esta elaboración no tiene ningún tipo de complicación, por lo que es perfecto, incluso para aquellos cocineros que no tienen mucha experiencia.

Este plato también se destaca por ser sumamente nutritivo, por lo que es una gran opción para comer delicioso y, al mismo tiempo, cuidar nuestra salud en general. Por un lado, el pez de San Pedro, el ingrediente estrella de este plato, es rico en proteínas y su porcentaje de grasa es muy bajo, por lo que es un magnífico aliado para perder o mantener el peso corporal. Así mismo, tiene un alto contenido en calcio que se traduce en múltiples beneficios para los huesos. Por otro lado, los frutos secos tienen muchas vitaminas, minerales y grasas saludables, por lo que su consumo es clave para mejorar nuestro sistema inmune en general.

Ingredientes:

• 4 filetes de San Pedro
• 4 puerros
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ vaso de Brandy
• Zumo de 2 naranjas
• ½ taza de almendras naturales fileteadas
• 50 gr de frutos secos variados
• 200 ml de nata para montar salada
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar el pez de San Pedro en salsa con frutos secos:

1. Salpimentar al gusto los filetes de San Pedro. Reservar.
2. En una fuente o bandeja apta para horno, agregar un chorrito de aceite de oliva y esparcir por toda la superficie.
3. Colocar los filetes de San Pedro en la fuente del horno.
4. En el horno previamente precalentado, hornear a 170 grados durante 15 minutos.
5. Mientras pasa el tiempo, cortar los puerros y ajos finamente.
6. En una sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva y de mantequilla. Cuando esté caliente, agregar el puerro y saltear durante el tiempo necesario para que esté tierno.
7. Bajar un poco la temperatura y agregar los ajos. Cuando comiencen a ablandarse o transparentarse, agregar el Brandy y subir la temperatura para que el alcohol de evapore.
8. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregar la nata, los 50 gr de frutos secos variados y las almendras, pero reserva un poco de estas para la decoración final.
9. Agregar, también, el zumo de las dos naranjas previamente colado y salpimentar al gusto.
10. Remover muy bien todos los ingredientes, bajar la temperatura y dejar cocinar durante cinco minutos, aproximadamente.
11. Poner a punto de sal el conjunto.
12. Transcurrido el tiempo anterior, agregar a la sartén los filetes de pescado que ya están horneados.
13. Continuar cocinando a fuego bajo durante dos o tres minutos más que el sabor de la salsa impregne a los filetes de pescado.
14. Finalmente, retirar del fuego, dejar reposar tres minutos más y servir caliente.

Esta receta es una explosión de sabores y lo mejor es que es sumamente saludable. Una magnífica alternativa para comer rico sin descuidar nuestra salud. ¿Te animas a prepararlo?